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Ponche Navideño (Weihnachtspunsch)

Name: Ponche Navideño (Weihnachtspunsch)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 2 pieces Zuckerrohr; 3 Zimtstange; 50 g Backpflaumen; 6 Guaven; 3 Äpfel; 2 Birnen; 200 g Piloncillo (unraffinierter Rohrzucker); 100 g Tamarinden

4.0(1 valoración)

60 min (15 Vorbereitung + 45 Kochzeit) Einfach 10 Portionen Nacional

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Veröffentlicht: 10. Feb. 2026 · Aktualisiert: 22. Juni 2026

Heißes Fruchtgetränk der Weihnachtszeit mit Piloncillo und Zimt. In 60 Minuten fertig.

Über dieses Rezept

Der Ponche Navideño ist ein heißes Fruchtgetränk aus Tejocote (Azaroldorn), Guave, Zuckerrohr, Apfel und Tamarinde, gesüßt mit Piloncillo (unraffiniertem Rohrzucker) und mit Zimt aromatisiert. Er ist das obligatorische Getränk der Posadas und der Weihnachtszeit in Mexiko.

Geschichte und Herkunft

Der Ponche Navideño ist untrennbar mit den mexikanischen Posadas verbunden, den Feiern, die vom 16. bis zum 24. Dezember stattfinden. Sein Ursprung verbindet die spanische Tradition heißer Getränke mit den heimischen Früchten Mexikos, insbesondere dem Tejocote, einer dem Holzapfel ähnlichen Frucht, die seit prähispanischen Zeiten verwendet wird. Das Zuckerrohr wird traditionell zwischen den Schlucken Punsch gekaut. In vielen Haushalten wird für die Erwachsenen ein 'piquete' aus Rum, Brandy oder Tequila hinzugefügt. Die Zubereitung des Punsches markiert offiziell den Beginn der Weihnachtszeit in Mexiko.

Geschätzte Kosten

17.53€

Gesamtkosten

1.75€

Pro Portion

* Ungefähre Preise basierend auf deutschen Supermärkten

Nährwertangaben pro Portion

179

Kalorien

Eiweiß

25g

Kohlenhydrate

2.5g

Fett

Ballaststoffe

19mg

Natrium

* Ungefähre Werte. Können je nach verwendeten Zutaten variieren.

Zubereitung

1
Bringe 3 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Gib die Zimtstangen und das gehackte Piloncillo (Rohrzucker) dazu. Koche bei mittlerer Hitze, bis sich das Piloncillo aufgelöst hat.
2
Gib die geschälten Tamarinden und die Backpflaumen dazu. Koche 10 Minuten.
3
Füge das in Stücke geschnittene Zuckerrohr und die halbierten Guaven hinzu.
4
Gib die in Würfel geschnittenen Äpfel und Birnen dazu. Koche 30 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze.
💡 Lasse es nicht zu stark kochen; der Ponche wird bei sanfter Hitze gegart, damit die Früchte ihre Form behalten.
5
Probiere und passe die Süße bei Bedarf mit mehr Piloncillo an. Serviere ihn heiß in Tassen oder Tonbechern mit Fruchtstücken.

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Edmond Bojalil

Gründer, Recetas Mexas

Mexikaner aus Puebla, IT-Profi und Foodie. Autor von über 1.000 authentischen mexikanischen Rezepten, angepasst für Küchen auf der ganzen Welt. Lebt seit 2018 in Madrid.