StewsMittelKostenlos

Burrito Mojado

Name: Burrito Mojado
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 2 tbsp Pflanzenöl; 2 cloves Knoblauch; 250 g Gekochter Reis; 0.5 Weiße Zwiebel; 1 tsp Chilipulver; 1 tsp Gemahlener Kreuzkümmel; 100 ml Saure Sahne; 400 g Refried Beans (gebratene Bohnen); 200 g Geriebener Cheddar-Käse; 1 tsp Salz; 400 ml Rote Enchilada-Sauce; 4 Große Weizentortilla (30 cm); 500 g Rinderhackfleisch

4.0(1 valoración)

60 min (25 Vorbereitung + 35 Kochzeit) Mittel 4 Portionen Tex-Mex

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Veröffentlicht: 25. März 2026 · Aktualisiert: 22. Juni 2026

Tex-Mex-Burrito, übergossen mit roter Salsa und geschmolzenem Käse, im "nassen" Stil. In 60 Minuten fertig.

Portionen

Andere:

💰 Geschätzte Kosten: 13.87€

3.47€ pro Person

* Ungefähre Preise basierend auf spanischen Supermärkten (Referenz)

Zutaten

2 EL Pflanzenölfinden
2 Zehen Knoblauch0.02€finden
250 g Gekochter Reisfinden
0.5 Weiße Zwiebel0.11€finden
1 TL Chilipulverfinden
1 TL Gemahlener Kreuzkümmelfinden
100 ml Saure Sahnefinden
400 g Refried Beans (gebratene Bohnen)0.73€finden
200 g Geriebener Cheddar-Käsefinden
1 TL Salz0.14€finden
400 ml Rote Enchilada-Sauce10.91€finden
4 Große Weizentortilla (30 cm)finden
500 g Rinderhackfleisch1.96€finden

Haben Sie diese Zutaten?

Entdecken Sie, was Sie noch mit dem kochen können, was Sie bereits zu Hause haben.

Sehen, was ich kochen kann →

Equipment & tools

What you need to cook this recipe.

As an Amazon Associate we earn from qualifying purchases.

Über dieses Rezept

Tex-Mex-Burrito, übergossen mit reichlich roter Enchilada-Salsa und im Ofen mit Cheddar überbacken. Gefüllt mit Reis, Bohnen, gewürztem Rinderhack und Sauerrahm. Wird mit der Gabel gegessen.

Geschichte und Herkunft

Der Burrito Mojado – auf Englisch "Wet Burrito" – ist eines der üppigsten und sättigendsten Gerichte der Tex-Mex-Küche: ein Burrito, der, statt mit der Hand gegessen zu werden, vollständig mit roter Salsa und geschmolzenem Käse übergossen serviert wird und daher Messer und Gabel erfordert. Das Wort "mojado" (nass) beschreibt seinen Zustand perfekt: durchtränkt von Salsa, ohne die knusprige Textur einer trockenen Tortilla. Der Ursprung des Wet Burrito ist zwischen mehreren Bundesstaaten des Südwestens umstritten. Einige Historiker verweisen auf Restaurants im Tex-Mex-Stil in Michigan und im Mittleren Westen der USA während der 1960er-Jahre, wo Köche mexikanischer Herkunft begannen, die Burritos mit Enchilada-Salsa und Käse zu übergießen, um sich von der Konkurrenz abzuheben und ein deftigeres Gericht anzubieten. Die Stadt Grand Rapids in Michigan beansprucht sogar die Urheberschaft des Wet Burrito als lokale Erfindung von 1966. Die Technik, Tortillas mit Salsa zu übergießen und mit Käse zu überbacken, hat jedoch weitaus ältere Wurzeln in der mexikanischen Küche: Die Enchiladas, was wörtlich "in Chili gebadet" bedeutet, sind ihr direkter Vorfahre. Der Burrito Mojado ist im Grunde eine riesige Enchilada mit der für den nordmexikanischen Burrito typischen großzügigen Füllung. Die rote Salsa, hergestellt aus Tomaten, Guajillo- oder Ancho-Chilis und Gewürzen, ist das Element, das das Gericht völlig verwandelt und ihm Tiefe, Farbe und jene wohltuende Wärme verleiht, die es an kalten Tagen unwiderstehlich macht.

Geschätzte Kosten

13.87€

Gesamtkosten

3.47€

Pro Portion

* Ungefähre Preise basierend auf deutschen Supermärkten

Nährwertangaben pro Portion

720

Kalorien

42g

Eiweiß

68g

Kohlenhydrate

32g

Fett

Ballaststoffe

1100mg

Natrium

* Ungefähre Werte. Können je nach verwendeten Zutaten variieren.

Zubereitung

1
Heize den Ofen auf 190°C vor. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate die gehackte Zwiebel und den Knoblauch 3 Minuten an. Füge das Rinderhackfleisch hinzu und brate es bei mittlerer bis hoher Hitze, dabei mit einem Löffel zerkleinern, bis es vollständig gebräunt ist, etwa 10 Minuten.
2
Würze das Fleisch mit Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer. Gib 4 Esslöffel rote Enchilada-Salsa dazu und vermische gut. Koche 3 weitere Minuten und nimm vom Herd.
3
Erwärme die Weizentortillas 20 Sekunden in der Mikrowelle, in ein feuchtes Tuch gewickelt, damit sie geschmeidig und leicht aufzurollen sind.
4
Belege jeden Burrito: Verstreiche eine Schicht refried beans (gebratene Bohnen) in der Mitte der Tortilla, füge Reis, gewürztes Fleisch und einen Löffel saure Sahne hinzu. Klappe die Seiten ein und rolle fest auf.
💡 Überfülle den Burrito nicht, sonst lässt er sich unmöglich richtig aufrollen.
5
Lege die Burritos mit der Falz nach unten in eine Auflaufform. Gieße die restliche rote Enchilada-Salsa großzügig über jeden Burrito, sodass die Oberfläche vollständig bedeckt ist.
6
Bedecke mit reichlich geriebenem Cheddar-Käse. Backe 15-18 Minuten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und leicht blubbert.
7
Serviere direkt aus der Auflaufform mit saurer Sahne, Guacamole und eingelegten Jalapeños dazu. Man isst ihn mit Messer und Gabel.
💡 Serviere sofort - der überbackene Käse verliert seine Textur beim Abkühlen.

Have you tried this recipe?

Tell us how it turned out. Your feedback helps other cooks.

Leave a review

Valora esta receta

Edmond Bojalil

Gründer, Recetas Mexas

Mexikaner aus Puebla, IT-Profi und Foodie. Autor von über 1.000 authentischen mexikanischen Rezepten, angepasst für Küchen auf der ganzen Welt. Lebt seit 2018 in Madrid.