Birria Pizza
Pizza con queso Oaxaca, birria de res y consomé para dippear, típico de Fusión Listo en 55 minutos.
Sobre esta receta
La birria pizza fusiona la pizza italiana con birria mexicana: masa crujiente con queso Oaxaca, carne de birria y consomé.
Historia y Origen
La birria pizza es uno de los fenómenos gastronómicos más recientes de la cocina mexicana contemporánea, nacido en la era de las redes sociales. Surgió alrededor de 2019-2020 en Tijuana y Los Ángeles, como parte de la explosión de los "birria tacos" que conquistó las redes sociales. Los emprendedores callejeros combinaron birria con pizza, creando un híbrido viral. La base es masa de pizza cubierta con queso Oaxaca, carne de birria deshebrada, cebolla, cilantro y a veces jalapeño. Lo que la distingue es que se sirve con un tazón de consomé de birria caliente para dippear cada rebanada. La birria pizza representa la nueva generación de la cocina mexicana: irreverente, fusionista, globalizada y conectada. Ha conquistado food trucks en todo Estados Unidos, apareció en Netflix y se ha extendido a ciudades de Europa, incluyendo Madrid y Londres.
Coste estimado
$241.97
Coste total
$60.49
Por persona
* Precios aproximados basados en supermercados de México
Información nutricional por porción
480
Calorías
26g
Proteínas
42g
Carbohidratos
22g
Grasas
2g
Fibra
780mg
Sodio
* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.
Preparación
- 1
Prepara la birria: hidrata chiles guajillo y ancho. Licúa con ajo, cebolla y especias.
- 2
Cuece la carne de res en la salsa de chiles con agua y sal por 2 horas.
💡 La birria debe quedar muy suave.
- 3
Deshebra la carne y reserva el consomé.
💡 El consomé es fundamental.
- 4
Extiende la masa de pizza en forma redonda sobre charola engrasada.
- 5
Cubre con queso Oaxaca deshebrado, carne de birria, cebolla picada y cilantro.
💡 Sé generoso con el queso.
- 6
Hornea a 220°C durante 15-18 minutos hasta que el queso gratine.
- 7
Sirve cortada en rebanadas con un tazón de consomé caliente para dippear.
💡 El consomé para dippear es lo que la hace especial.
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, informático y foodie. Autor de 1.000+ recetas mexicanas auténticas adaptadas para cocinas de todo el mundo. Residente en Madrid desde 2018.
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