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Chili Cheese Fries

Name: Chili Cheese Fries
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 30 g Jalapeños en escabeche; 400 g Patatas fritas; 120 g Queso cheddar; 300 g Carne picada de res

4.0(1 valoración)

35 min (10 prep + 25 cocción) Fácil 2 porciones Texas, USA

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 29 mar 2026 · Actualizado: 22 jun 2026

Patatas fritas cubiertas con chile con carne y queso fundido, un clásico texano irresistible.

Sobre esta receta

Los Chili Cheese Fries son una de las guarniciones más indulgentes del universo Tex-Mex: patatas fritas crujientes cubiertas con chile con carne caliente y queso fundido. Son populares en todo Texas y el sur de Estados Unidos, especialmente en puestos de comida callejera y diners. El contraste entre la patata crujiente, el guiso especiado y el queso cremoso los convierte en un bocado adictivo. Se pueden personalizar con jalapeños, cebolla cruda, crema agria y guacamole.

Historia y Origen

Los Chili Cheese Fries son el resultado natural de la cultura Tex-Mex que floreció en Texas a finales del siglo XIX y principios del XX, cuando la comunidad mexicano-americana fusionó sus tradiciones culinarias con los gustos anglosajones. El chili con carne -ya declarado plato oficial del estado de Texas en 1977- encontró su destino perfecto sobre unas patatas fritas. Hoy son un básico en cualquier bar deportivo, drive-in y restaurante de comida rápida de Texas.

Coste estimado

$85.84

Coste total

$42.92

Por persona

* Precios aproximados basados en supermercados de México

Información nutricional por porción

650

Calorías

28g

Proteínas

52g

Carbohidratos

38g

Grasas

Fibra

900mg

Sodio

* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.

Preparación

1
Prepara el chile con carne: sofríe la cebolla picada en aceite, añade la carne picada y dórala bien. Agrega el chile en polvo, comino, sal, tomate triturado y frijoles. Cocina 15 minutos a fuego medio.
💡 Puedes usar chile con carne de lata para hacerlo más rápido.
2
Mientras tanto, fríe las patatas cortadas en bastones hasta que estén doradas y crujientes, o cocínalas en el horno según las instrucciones del paquete si usas congeladas.
3
Para el queso fundido: derrite la mantequilla en un cazo, añade la harina y cocina 1 minuto. Incorpora la leche poco a poco removiendo, luego el queso cheddar rallado. Sazona con sal y pimienta.
💡 Esta salsa de queso casera es mucho mejor que usar queso procesado.
4
Sirve las patatas fritas en un plato o bandeja. Vierte el chile con carne caliente por encima y cubre con la salsa de queso. Decora con jalapeños y cebolleta picada.

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Edmond Bojalil

Fundador, Recetas Mexas

Mexicano de Puebla, informático y foodie. Autor de 1.000+ recetas mexicanas auténticas adaptadas para cocinas de todo el mundo. Residente en Madrid desde 2018.