Frito Pie
Chips de maíz Fritos cubiertos con chile con carne casero y queso cheddar fundido, clásico de Texas.
Sobre esta receta
El Frito Pie es uno de los antojitos más queridos de Texas: una cama de Fritos (chips de maíz crujientes) cubierta con un generoso chile con carne casero y queso cheddar fundido. Se sirve directamente en la bolsa de los Fritos abierta por arriba, convirtiéndose en el plato más práctico e icónico de los estadios, las ferias y los eventos deportivos de Texas. Sencillo, contundente y adictivo, es comfort food tejano en su máxima expresión.
Historia y Origen
El Frito Pie tiene una historia disputada: tanto Texas como Nuevo México reclaman su invención. La versión más aceptada sitúa el origen en la tienda de la planta de Fritos en San Antonio, Texas, en la década de 1930, cuando Daisy Doolin, madre del inventor de los Fritos Charles Elmer Doolin, comenzó a servir chile con carne directamente sobre los chips en bolsas pequeñas. La receta se hizo tan popular que se convirtió en el plato estrella de los estadios de fútbol americano texanos, donde se servía en bolsas individuales de Fritos abiertas por arriba. Cada otoño, durante la temporada de fútbol americano universitario, millones de texanos consumen Frito Pie en las gradas, y la receta se ha transmitido de generación en generación como un rito cultural tan importante como el propio deporte. En la Feria del Estado de Texas en Dallas, el Frito Pie sigue siendo uno de los puestos con más cola, décadas después de su creación.
Coste estimado
$142.83
Coste total
$35.71
Por persona
* Precios aproximados basados en supermercados de México
Información nutricional por porción
680
Calorías
32g
Proteínas
54g
Carbohidratos
38g
Grasas
8g
Fibra
1100mg
Sodio
* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.
Preparación
- 1
Prepara el chile con carne: en una olla, fríe la carne molida de res con la cebolla picada a fuego medio-alto hasta que esté dorada, unos 8 minutos.
- 2
Añade el ajo, el chile en polvo, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcla bien y cocina 2 minutos.
- 3
Agrega el tomate triturado, los frijoles pintos y un vaso de agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego suave 20 minutos removiendo ocasionalmente.
💡 El chile debe quedar espeso, no aguado.
- 4
Rectifica la sazón. El chile con carne debe estar bien especiado y ligeramente picante.
- 5
Distribuye los chips de maíz (Fritos) en platos hondos o sirve directamente en bolsas abiertas por arriba. Cubre con el chile con carne caliente.
- 6
Remata con queso cheddar rallado abundante. Si lo deseas, añade también crema agria, jalapeños y cebolla fresca picada.
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, informático y foodie. Autor de 1.000+ recetas mexicanas auténticas adaptadas para cocinas de todo el mundo. Residente en Madrid desde 2018.
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