Sorbete mexicano de limón, el sabor más popular de las nieverías Listo en 15 minutos.
Sobre esta receta
La nieve de limón es un sorbete mexicano tradicional hecho con jugo de limón fresco, azúcar y agua. Su textura es cremosa y refrescante, con un equilibrio perfecto entre ácido y dulce.
Historia y Origen
La tradición de las nieves en México se remonta al siglo XVI, cuando se traía nieve del Popocatépetl y otros volcanes para preparar bebidas frías. En Oaxaca, las nieves de garrafa son Patrimonio Cultural. El limón es el sabor original y más popular.
Coste estimado
$206.01
Coste total
$34.33
Por persona
* Precios aproximados basados en supermercados de México
Información nutricional por porción
120
Calorías
0.2g
Proteínas
30g
Carbohidratos
0.1g
Grasas
0.2g
Fibra
2mg
Sodio
* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.
Preparación
- 1
Prepara un almíbar: hierve el agua con el azúcar y la pizca de sal hasta que el azúcar se disuelva completamente. Deja enfriar.
- 2
Exprime los limones para obtener aproximadamente 250 ml de jugo. Cuela para retirar semillas y pulpa.
- 3
Mezcla el almíbar frío con el jugo de limón. Prueba y ajusta la dulzura.
- 4
Vierte la mezcla en un recipiente ancho y congela. Cada 45 minutos, saca y raspa con un tenedor para romper los cristales de hielo. Repite 3-4 veces hasta obtener una textura de nieve cremosa.
- 5
Sirve en conos o vasos. La nieve debe estar firme pero no dura, con una textura granizada y cremosa a la vez.
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, informático y foodie. Autor de 1.000+ recetas mexicanas auténticas adaptadas para cocinas de todo el mundo. Residente en Madrid desde 2018.
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