Pimientos Rellenos Tex-Mex
Pimientos morrones rellenos de carne molida, arroz y queso cheddar con sazón Tex-Mex.
Sobre esta receta
Los pimientos rellenos Tex-Mex son una versión vibrante y especiada del clásico plato americano: pimientos morrones grandes rellenos con una mezcla de carne molida de res sazonada con especias mexicanas, arroz, tomate, frijoles negros y una generosa capa de queso cheddar fundido por encima. Se hornean hasta que el pimiento esté tierno y el queso se dore, creando un plato visualmente impresionante que es al mismo tiempo contundente, nutritivo y lleno de sabor.
Historia y Origen
Los stuffed peppers o pimientos rellenos tienen raíces en múltiples tradiciones culinarias que confluyeron en el sur de Estados Unidos. La versión Tex-Mex surge de la fusión entre los chiles rellenos mexicanos, que se preparan con chiles poblanos frescos y queso, y los stuffed bell peppers americanos, un plato popular en los hogares del centro y sur de Estados Unidos desde principios del siglo XX. La diferencia Tex-Mex está en el sazonado: comino, chile en polvo, ajo y orégano mexicano transforman lo que podría ser un plato soso en algo vibrante y con personalidad. En las familias mexicano-americanas de Texas, los pimientos rellenos son un plato de domingo que se hace cuando hay mucho tiempo y ganas de cocinar algo que impresione en la mesa. Los niños se pelean por el pimiento con más queso, los adultos añaden salsa picante por encima, y siempre sobra relleno que se come al día siguiente con huevo revuelto.
Coste estimado
$14.00
Coste total
$3.50
Por persona
* Precios aproximados basados en supermercados de Estados Unidos
Información nutricional por porción
540
Calorías
34g
Proteínas
48g
Carbohidratos
22g
Grasas
7g
Fibra
820mg
Sodio
* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 190°C. Corta la parte superior de los pimientos morrones y retira las semillas y nervios interiores con cuidado. Reserva las tapas.
- 2
Cocina el arroz según las instrucciones del paquete hasta que esté en su punto. Reserva.
- 3
En una sartén, fríe la carne molida con la cebolla picada a fuego medio-alto hasta que esté dorada. Añade el ajo, el comino, el chile en polvo, el orégano, sal y pimienta.
- 4
Incorpora el tomate triturado y los frijoles negros a la sartén con la carne. Cocina 5 minutos a fuego medio. Mezcla con el arroz cocido y rectifica la sazón.
- 5
Rellena cada pimiento con la mezcla de carne y arroz, apretando bien para que quepa el máximo. Coloca los pimientos en una fuente de horno con un poco de agua en el fondo.
- 6
Cubre con papel aluminio y hornea 25 minutos. Retira el papel, añade el queso cheddar rallado por encima de cada pimiento y hornea 10-15 minutos más hasta que el queso burbujee y el pimiento esté tierno.
- 7
Sirve con crema agria, salsa verde y cilantro fresco picado.
Have you tried this recipe?
Tell us how it turned out. Your feedback helps other cooks.
Leave a reviewValora esta receta
Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, informático y foodie. Autor de 1.000+ recetas mexicanas auténticas adaptadas para cocinas europeas. Residente en Madrid desde 2018.
Leer másRecetas relacionadas
Pollo en Adobo de Guajillo
Pollo marinado y guisado en adobo de chile guajillo con ajo y especias, típico de Centro de México.
Tilapia en Salsa de Guajillo
Tilapia en salsa roja de chile guajillo con nopales, platillo nacional mexicano sencillo y nutritivo.
Chiles en Nogada
Chiles poblanos rellenos de picadillo con frutas, bañados en nogada, típico de Puebla.
Ropa Vieja
Carne de res deshebrada en salsa de jitomate con chiles, típico de Centro de México.