À propos
Apporter les saveurs authentiques du Mexique dans votre cuisine — avec des ingrédients que vous trouverez en France.
Notre mission
Recetas Mexas est né de la passion de montrer la vraie cuisine mexicaine : pas la version tex-mex popularisée dans le monde, mais la tradition reconnue par l'UNESCO en 2010 comme Patrimoine Culturel Immatériel de l'Humanité. Nous adaptons chaque recette pour que vous puissiez la préparer avec des ingrédients disponibles dans les supermarchés français, en indiquant des substitutions culturelles lorsque nécessaire.
Notre approche
- L'authenticité d'abord : chaque recette part d'une version traditionnelle documentée (Oaxaca, Yucatán, Puebla, CDMX, etc.).
- Adaptation locale sans perdre l'essence : nous indiquons où acheter les ingrédients mexicains en France, et lorsqu'ils manquent, nous suggérons des substitutions culturelles — la « feta » à la place du queso fresco, le « piment d'Espelette séché » comme approximation du guajillo.
- Pas de formules magiques : nous n'utilisons pas de raccourcis comme « épices mexicaines en poudre » ou « sauce toute prête ». Vous apprendrez à faire les sauces, marinades et bases à partir de zéro.
- Conversions honnêtes : mesures en tasses / cuillères / grammes / mL selon l'usage réel en France. Prix en EUR, mis à jour périodiquement.
Edmond Bojalil
Fondateur · Développeur full-stack mexicain vivant à Madrid
Originaire de Puebla, au Mexique. Après des années passées en Europe, il a découvert à quel point il est difficile de trouver des recettes mexicaines authentiques avec des ingrédients locaux — et la version « mexicaine » qui circule sur Internet dans d'autres langues est souvent très éloignée de la vraie. Recetas Mexas est son projet personnel pour corriger cela, en commençant par l'Espagne, puis le Royaume-Uni, le Brésil, et maintenant la France.