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Astuces, guides et histoires sur la cuisine mexicaine
Bienvenue au blog de Recetas Mexas, votre source d'information sur la cuisine mexicaine adaptée à la France. Vous y trouverez des guides détaillés sur les ingrédients mexicains, des astuces pratiques pour cuisiner des plats authentiques avec des produits disponibles dans les épiceries françaises, et des articles sur la riche culture gastronomique du Mexique. Découvrez nos recettes et l'histoire du projet.
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Les mieux notés sur Google à Lyon : 22 adresses mexicaines, 19 160 avis
Les 22 adresses mexicaines de l'agglomération lyonnaise triées par note Google, avec les avis, la commune réelle et le code postal.

Substitutions d’ingrédients mexicains : dix remplacements courants, et les six qui ruinent le plat
Toutes les substitutions ne se valent pas : certaines passent inaperçues, d’autres détruisent le plat. Le tri, ingrédient par ingrédient, avec ce qu’on trouve en France.

Nixtamaliser le maïs chez soi : où trouver de la chaux alimentaire en France et comment la doser
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Commander dans une taquería sans se tromper : le glossaire des viandes et des morceaux
Al pastor, suadero, lengua, campechano : ce que chaque mot désigne vraiment, comment on commande, et les quatre phrases qui suffisent à passer commande.

Ouverts le dimanche : les 48 adresses mexicaines de France qui l’annoncent
Sur 60 fiches françaises qui publient leurs horaires, 48 ouvrent le dimanche et 12 ferment. La liste ville par ville, avec les heures annoncées.

Manger oui, cuisiner non : les villes françaises où il y a un restaurant mexicain mais aucune épicerie
Sept villes françaises ont un restaurant mexicain et aucune épicerie ; six ont l’inverse. La relation marche dans les deux sens, et nous avons vérifié les deux.

Après 23 h : où l’on peut encore manger mexicain en France, ville par ville
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Échelle de piquant des piments mexicains, avec les repères français que vous connaissez déjà
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De la rosca de Reyes en janvier au bacalao du 24 décembre : les douze mois de l’année mexicaine, avec ce qui se cuisine à chaque date.