Guía de mariscos en la cocina mexicana

Las cocinas costeras de México — Sinaloa, Nayarit, Veracruz, Yucatán, Baja California — han desarrollado una tradición de marisco fresco con técnicas propias. Esta guía recorre los grandes platos: el aguachile sinaloense, los ceviches yucatecos y veracruzanos, las tostadas de marisco, los cocteles de gambas y pulpo, y el pescado a la veracruzana.