PLUS, Dirk en Ekoplaza doorgelicht voor Mexicaans koken: wat er echt in het schap ligt

Als je "Mexicaans koken supermarkt Nederland" zoekt, verwacht je waarschijnlijk een antwoord over Albert Heijn of Jumbo. Die twee kunnen we hier niet bespreken: in ons eigen prijsonderzoek voor Mexicaanse ingrediënten in Nederland (720 gecontroleerde prijzen, land NL) komt geen van beide voor als bron. Dat is geen bewijs dat ze niets Mexicaans verkopen — we hebben ze simpelweg niet in dit onderzoek meegenomen. Dat blijft dus NO VERIFICADO, niet "hebben ze niet".

Wat we wél hebben: een reeks productpagina's van PLUS, Dirk en Ekoplaza die we in september 2026 stuk voor stuk hebben opgezocht, met URL en datum, om te zien wat de dichtstbijzijnde Nederlandse vervanger is voor een ingrediënt dat in een Mexicaans recept staat. Dat leverde negentien concrete, met bron gecheckte producten op. Hier de belangrijkste.

Wat PLUS wél heeft — en wat het eigenlijk is

PLUS Varkenspoten (1 kg, €5,15/kg volgens de productpagina van 25-09-2026) is precies het corte dat in Mexico "manitas" of "patas de cerdo" heet — geen vervanger nodig, hetzelfde stuk vlees onder een andere naam.

PLUS Boerentrots Runderschenkel (500 g, €14,47/kg, 25-09-2026) is de closest match voor chambarete de res, het stuk met beenmerg dat in birria en caldo de res gebruikt wordt. 99% rundvlees volgens het etiket.

PLUS Platte Rib (varkensribjes, 500 g, €5,50/kg, 25-09-2026) is geen espinazo of cuello de puerco — dat bestaat niet als los product bij PLUS of Dirk — maar het is wél het enige stuk cerdo-met-been dat ze verkopen dat geschikt is voor een bouillon zoals in pozole of tamales. Onze eigen aantekening bij dit product: "SUSTITUTO: no es espinazo/cuello, pero es el corte de cerdo con hueso para caldo que sí venden."

PLUS Oosterschelde Mosselen (tray 2 kg, €5,00/kg, 25-09-2026) is de enige mosseldierensoort die PLUS voert — Mytilus edulis, de gewone zeemossel. Niet de tichinda, de Mexicaanse rivier-mossel, die er in Nederland simpelweg niet is. Van de complete categorie "Mosselen, calamares" bij PLUS (acht artikelen volgens onze telling) waren er drie mossel en geen enkele met verse inktvis of clam.

PLUS Lamskotelet (200 g, €45,19/kg, 25-09-2026) is 100% lamsvlees, maar dan de chuleta — geen stoofvlees van volwassen schaap of carnero, dat PLUS noch Dirk als los product aanbiedt. Voor een guiso met carnero moet je dus improviseren met een prijs die vier tot vijf keer hoger ligt dan een stoofstuk zou kosten.

Wat Dirk wél heeft

Dirk Pangasiusfilet naturel (2 stuks, €3,95, 25-09-2026) is de Nederlandse "bagre" — een gekweekte meerval (Pangasianodon hypophthalmus), niet de rivierbagre uit Mexicaanse recepten, maar het enige bagre-achtige product dat we bij Dirk vonden.

Dirk Varkensfiletlap alm 4 stuks (300 g, 25-09-2026) is rauw, ongemarineerd lomo de cerdo — geschikt als basis voor bijvoorbeeld cochinita, maar je marineert het zelf; een voorgemarineerd product bestaat niet.

Dirk Bakbananen (2 stuks, 25-09-2026) zijn plátano macho, verkocht per stuk zonder gewicht op het etiket — handig om te weten voor wie op prijs per kilo wil vergelijken: dat kan hier niet.

Dirk Cactusvijgen (bakje 500 g, 25-09-2026) zijn tunas, precies het fruit dat in Mexicaanse recepten bedoeld wordt.

Wat Ekoplaza wél heeft

Ekoplaza Papaya (per stuk, Spaanse origine, 25-09-2026) stond op het moment van onze controle vermeld als "ONLINE UITVERKOCHT" — geen aanwijzing dat het product structureel ontbreekt, wel dat het op die dag niet online te bestellen was. Dat verschil (tijdelijk uitverkocht versus permanent niet gevoerd) melden we hier expliciet, omdat "geen resultaat" niet hetzelfde is als "bestaat niet".

Ekoplaza Bright Lights snijbiet (bakje 500 g, Nederlandse teelt, biologisch, 25-09-2026) is de kleurrijke acelga die in sommige Mexicaanse recepten als substituut voor bietgroen gebruikt wordt.

De rekensom: driekwart van je pantry vind je, een kwart niet

Van de negentien producten die we specifiek controleerden, vonden we bij zes een exacte of bijna-exacte match, bij tien een bruikbare maar niet-identieke vervanger, en bij drie geen enkele match binnen het gevoerde assortiment van PLUS en Dirk. Dat is geen wetenschappelijke steekproef van heel Nederland — het zijn de negentien producten die we die dag specifiek hebben opgezocht — maar het geeft een realistischer beeld dan "de supermarkt heeft niks Mexicaans", wat simpelweg niet klopt voor droge kruiden, bonen en de meeste groenten.