Blog
Tips, gidsen en verhalen over de Mexicaanse keuken
Welkom op de blog van Recetas Mexas, jouw bron voor informatie over de Mexicaanse keuken, aangepast aan Nederland. Hier vind je uitgebreide gidsen over Mexicaanse ingrediënten, praktische tips om authentieke gerechten te koken met producten uit Nederlandse supermarkten, en artikelen over de rijke eetcultuur van Mexico. Ontdek onze recepten en het verhaal achter het project.
Nieuwste artikelen
De zes fouten die een salsa verpesten — en hoe je ze redt
Bitter, waterig, vlak of schuimig: de zes meest gemaakte fouten bij Mexicaanse salsa, waar ze aan liggen en wat je nog in de pan kunt corrigeren.
Tortilla-etiket lezen: nixtamal, maismeel of tarwe?
Hoe je aan de ingrediëntenlijst ziet of een pak tortilla's van genixtamaliseerde mais is — en welke toevoegingen in het Nederlandse schap gebruikelijk zijn.
Scovilleschaal van Mexicaanse pepers, met Nederlandse tegenhangers
Van ancho tot habanero: gepubliceerde scovillebereiken, welke verse en gedroogde peper dezelfde is, en welke peper uit de Nederlandse winkel er het dichtst bij komt.
Mexicaanse ingrediënten vervangen: wat werkt en wat het gerecht verpest
Welke vervangers voor tomatillo, queso fresco, crema en epazote in Nederlandse supermarkten werken — en de vijf die een Mexicaans gerecht echt om zeep helpen.
Mexicaans in Amsterdam: 34 adressen op Google-beoordeling
De 34 Mexicaanse zaken die we in Amsterdam in kaart brachten, geordend op Google-beoordeling: 14 staan op 4,6 of hoger, samen 37.237 reviews.
Mexicaanse producten kopen in Rotterdam, Den Haag en Amsterdam
17 winkeladressen met Mexicaanse producten in de drie grote steden, per adres gecontroleerd — plus de vermeldingen die onder de verkeerde stad staan.
Goedkoop Mexicaans eten: de 16 adressen met prijsklasse €
Google geeft 16 van de 139 Mexicaanse zaken in Nederland de prijsklasse €. Welke dat zijn, waar ze staan en wat die schaal wel en niet betekent.
Mexicaans eten per provincie: waar wel en waar niets
139 restaurants en 33 winkels toegewezen aan de provincie van hun adres: tien provincies hebben iets, 2 hebben in onze cijfers geen enkel adres.
Mexicaans eten in Amsterdam: een route per wijk, te voet
De 34 Mexicaanse adressen van Amsterdam gegroepeerd op postcode: waar er meerdere op loopafstand liggen en welke stadsdelen leeg blijven.
Mexicaans in Breda, Tilburg, Nijmegen en Almere: de echte cijfers
13 vermeldingen in vier steden, per adres gecontroleerd: 11 liggen echt in die steden en 2 in de omliggende gemeenten. Met beoordeling en prijsklasse.
Tex-Mex, cantina of fusion: 14 Nederlandse adressen apart gezet
9 zaken staan bij ons als Tex-Mex, 3 als cantina en 2 als fusion of anders. Wat die labels betekenen en waar de adressen staan.
Taqueria's in Nederland: 11 adressen en wat ze serveren
7 zaken staan in onze gids als taqueria en 4 dragen het woord in hun naam. Waar ze staan, wat ze op de kaart zetten en waarom het onderscheid wankel is.