Blog
Tips, gidsen en verhalen over de Mexicaanse keuken
Welkom op de blog van Recetas Mexas, jouw bron voor informatie over de Mexicaanse keuken, aangepast aan Nederland. Hier vind je uitgebreide gidsen over Mexicaanse ingrediënten, praktische tips om authentieke gerechten te koken met producten uit Nederlandse supermarkten, en artikelen over de rijke eetcultuur van Mexico. Ontdek onze recepten en het verhaal achter het project.
Nieuwste artikelen
Zondag open, maandag dicht: de openingstijden op een rij
Van 76 Mexicaanse zaken met gepubliceerde tijden is er 72 op zondag open en 23 op maandag dicht. De lijsten per dag, met stad en uren.
Mexicaans in Rotterdam: 17 adressen op Google-beoordeling
De 17 Mexicaanse zaken die we in Rotterdam in kaart brachten, op Google-beoordeling geordend — met adres, prijsklasse en samen 7.073 reviews.
Taco-avond voor acht: boodschappenlijst, hoeveelheden en tijdschema
Hoeveel vlees, tortilla's en salsa acht mensen echt nodig hebben, wat twee dagen eerder klaar kan zijn en in welke volgorde je op de avond zelf werkt.
Wat er in Mexico echt ontbeten wordt — en hoe dat hier lukt
Chilaquiles, tamal in een broodje, café de olla, pan dulce: het echte Mexicaanse ontbijt op tijdstip gesorteerd, met wat je er in Nederland voor kunt kopen.
Mais nixtamaliseren thuis: stap voor stap en waar je kalk koopt
Nixtamaliseren in zes stappen: verhoudingen, kooktijd, rusttijd en hoe voedingskalk in Nederland heet — calciumhydroxide, E 526 — zodat je de juiste koopt.
Bestellen in een taqueria: de woordenlijst van vlees en stukken
Al pastor, suadero, lengua, cabeza, campechano: wat er op het bord van een taqueria staat, wat er in je taco komt en hoe je bestelt zonder te gokken.
Tequila, mezcal en raicilla: wat kopen, hoe proeven, wat vermijden
Wat er op het etiket echt uitmaakt: 100 % agave, NOM-nummer, herkomstbescherming en de categorieën — plus hoe je de drie agavedranken proeft zonder zout en limoen.
Mexicaanse feestkalender: wat er wanneer gekookt wordt
Van de rosca de reyes in januari tot de ponche met kerst: de Mexicaanse feesten maand voor maand, het gerecht dat erbij hoort en wat daarvoor in Nederland te krijgen is.
Bonen, rijst en granen: de Mexicaanse basis tussen de Nederlandse boodschappen
Frijoles, garbanzo, haver en amarant: 46 prijzen uit onze Nederlandse database laten zien welke Mexicaanse basisproducten hier eigenlijk al "gewoon" boodschappen zijn.
Wat kost een Mexicaanse maaltijd in Nederland echt? Vier gerechten doorgerekend
We rekenden tacos al pastor, guacamole, pozole en mole voor 4 personen door met echte Nederlandse prijzen per ingrediënt — met de rekensom zichtbaar, niet alleen het eindbedrag.
Welke Nederlandse kaas het dichtst bij queso Oaxaca en cotija komt
Queso Oaxaca, cotija en queso fresco bestaan niet als Nederlandse kaas. We zetten 44 zuivelprijzen naast elkaar om te zien wat wél als vervanger werkt — en wat je ermee kwijt bent.
Waarom de toko vaak dichterbij is dan de 'Mexicaanse winkel'
Zes toko's in Nederland verkopen Mexicaanse producten, van Maseca tot chile poblano. We checkten wie wat heeft, waar, en tegen welke prijs.