Blog
Tips, gidsen en verhalen over de Mexicaanse keuken
Welkom op de blog van Recetas Mexas, jouw bron voor informatie over de Mexicaanse keuken, aangepast aan Nederland. Hier vind je uitgebreide gidsen over Mexicaanse ingrediënten, praktische tips om authentieke gerechten te koken met producten uit Nederlandse supermarkten, en artikelen over de rijke eetcultuur van Mexico. Ontdek onze recepten en het verhaal achter het project.
Nieuwste artikelen
Welk ei bedoelt een Mexicaans recept? De EU-maten, de eicode en waarom Nederlandse eieren niet in de koeling liggen
Een Amerikaans "large egg" is in Nederland een M, geen L. De maten staan in een EU-verordening, de cijfers 0 tot 3 op de schaal ook. En er is een juridische reden waarom het ei hier buiten de koeling ligt.
Hoeveel lager moet je heteluchtoven? Vijf Nederlandse bronnen, vijf antwoorden
Het Voedingscentrum zegt 10 % lager, Bosch zegt 20 °C, AEG zegt 20 tot 40 °C en Heel Holland Bakt zegt 20 %. Eén handleiding van een ovenfabrikant laat zien waarom ze allemaal een beetje gelijk hebben.
12.424 Mexicanen in Nederland — en de instroom loopt al vier jaar terug
Het CBS telt op 1-1-2026 12.424 inwoners met Mexico als herkomstland. De groep groeide negen keer sneller dan Nederland zelf, is voor 57 % vrouw, en de jaarlijkse instroom daalde sinds 2022 met een kwart.
Mexicaans eten in Den Haag, Eindhoven en Groningen: elf gecontroleerde adressen
Elf adressen die we op 24-09-2026 stuk voor stuk hebben gecontroleerd, plus twee die we bewust schrappen — waaronder een Argentijnse grill die op de kaart Mexicaans heet.
Er is geen Mexicaanse winkel in Nederland — maar er is wel een tortillería
Wij hebben het hele land afgezocht in OpenStreetMap, het bedrijvenregister en op elke eigen website. Geen enkele Mexicaanse kruidenier. Wel een echte tortillería met nixtamalisatie bij Schiphol, en een Latijns-Amerikaanse winkel in Den Haag.
Welke bloem je in Nederland koopt voor tortilla's — en welke je deeg sloopt
Bloem, tarwebloem, patentbloem, tarwemeel, zelfrijzend bakmeel: vier van de vijf werken, één verpest je tortilla's. Wat de namen in de Nederlandse schappen echt betekenen.
Peper, maïsmeel, koriander: elf Nederlandse keukenwoorden die een Mexicaans recept kapotmaken
"Peper" zijn twee verschillende planten met twee verschillende scherpe stoffen. Maïsmeel is geen masa. En een tortilla is in het Nederlands twee onverenigbare dingen. De woordenlijst die u eerst nodig heeft.
Wat er echt in het Nederlandse schap ligt — en welke maat de verpakking heeft
Bloem 1 kg, blik tomaten 400 g, zure room alleen in 125 g, boter in 225 én 250 g. De echte verpakkingsformaten van twee Nederlandse supermarkten, opgezocht op 24-09-2026. En het woord dat geen van beide kent.
Mexicaans eten in Rotterdam en Utrecht: waar de tortilla met de hand wordt gemaakt
In Rotterdam staan vier zaken die zeggen dat ze hun tortilla's zelf maken, met een Día de los Muertos-weekend eind oktober. Utrecht is dunner en draait op twee bars. Alles gecontroleerd op hun eigen site op 24-09-2026.
Mexicaans eten in Enschede: 5 adressen in kaart gebracht
De 5 Mexicaanse restaurants die we in Enschede in kaart brachten, met adres, Google-beoordeling en prijsklasse.
Mexicaans eten in Zwolle: 5 adressen in kaart gebracht
De 5 Mexicaanse restaurants die we in Zwolle in kaart brachten, met adres, Google-beoordeling en prijsklasse.
Mexicaans eten in Maastricht: 6 adressen in kaart gebracht
De 6 Mexicaanse restaurants die we in Maastricht in kaart brachten, met adres, Google-beoordeling en prijsklasse.