Blog
Tips, gidsen en verhalen over de Mexicaanse keuken
Welkom op de blog van Recetas Mexas, jouw bron voor informatie over de Mexicaanse keuken, aangepast aan Nederland. Hier vind je uitgebreide gidsen over Mexicaanse ingrediënten, praktische tips om authentieke gerechten te koken met producten uit Nederlandse supermarkten, en artikelen over de rijke eetcultuur van Mexico. Ontdek onze recepten en het verhaal achter het project.
Nieuwste artikelen
PLUS, Dirk en Ekoplaza doorgelicht voor Mexicaans koken: wat er echt in het schap ligt
We checkten productpagina's van PLUS, Dirk en Ekoplaza op wat ze wel en niet hebben voor Mexicaans koken — met linkjes, datums en de vervangers die écht in de winkel liggen.
Verse en gedroogde Mexicaanse pepers in Nederland: de prijs per kilo naast elkaar
53 chilipepers uit onze eigen Nederlandse prijsdatabase, van jalapeño tot chile chiltepín, herrekend naar prijs per kilo — inclusief waar de grootste sprong zit.
Masa harina in Nederland: waarom nixtamal een importproduct blijft
Genixtamaliseerd maïsmeel kost in Nederland acht keer zoveel per kilo als gewone bloem. We rekenden uit waarom, en wat het verschil is met gewoon maismeel.
Hoe de Nederlandse slager het beest in delen snijdt tegenover het Mexicaanse recept
Espinazo, chambarete, carnero: we zochten op welke Nederlandse vleesdelen echt overeenkomen met wat een Mexicaans recept vraagt, met linkjes naar de productpagina's.
Een Mexicaans visrecept met pangasius en mosselen uit de Noordzee
Geen bagre, geen tichinda: met wat de Nederlandse viswinkel wél heeft, bouwen we een tostada de pescado en een mosselsoep in Mexicaanse stijl — met echte prijzen erbij.
Komijn, oregano, kaneel: het Mexicaanse specerijenrek in Nederland
Van goedkope komijn tot sal de gusano voor €280 per kilo: we zetten 49 Mexicaanse specerijen en kruiden uit onze Nederlandse database op een rij, van laag naar hoog.
Mexicaans bier, tequila en mezcal in de Nederlandse slijterij
Van €0,003 per milliliter bier tot €0,0685 per milliliter mezcal artesanal: 27 Mexicaanse dranken uit onze Nederlandse database, herrekend en naast elkaar gezet.
Tex-Mex versus Mexicaans: wat de Nederlandse kaart je echt voorschotelt
Van 142 geregistreerde Mexicaanse eetgelegenheden in Nederland noemt zich maar 7% expliciet Tex-Mex. We keken wat de rest zich wél noemt, en of dat iets zegt over de kaart.
Mexicaans koken in een kleine Nederlandse keuken
Geen comal, geen molcajete, geen aanrecht van twee meter: praktische aanpassingen voor Mexicaans koken in een gemiddelde Nederlandse huurkeuken.
De Nederlandse steden met een Mexicaans restaurant maar geen Mexicaanse winkel
Enschede heeft 5 Mexicaanse restaurants en nul geregistreerde winkels. We legden de restaurant- en winkeldichtheid van 23 Nederlandse steden naast elkaar.
Mexicaanse producten online bestellen als er geen winkel in de buurt is
Vijf Nederlandse webshops die Mexicaanse producten verzenden, van Maseca tot chile poblano — met wat we per shop konden verifiëren en wat niet.
Een theelepel is 2 ml. Of 5 ml. Daarom moet een recept zeggen welke het bedoelt
Het Voedingscentrum rekent met el = 12 ml en tl = 2 ml, de internationale maatlepel met 15 en 5. Beide gelden. Wat dat betekent voor Mexicaanse recepten.