Acitrón
El acitrón es la pulpa cristalizada del cactus biznaga, un ingrediente tradicional de los chiles en nogada y el relleno de tamales dulces. Tiene un sabor delicado y translúcido. Debido a que la biznaga es una especie protegida, el acitrón auténtico es cada vez más escaso y costoso.
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Cómo se usa en la cocina mexicana
Acitrón, dentro de la categoría de frutas de la despensa mexicana, aparece en 1 receta de nuestro recetario, entre ellas Chiles en Nogada. Cada receta muestra paso a paso cómo se incorpora, en qué cantidad y con qué otros ingredientes se combina: la mejor referencia real de su uso en la cocina mexicana.
Recetas con Acitrón
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas se usa Acitrón?
Acitrón se usa en 1 receta de nuestro recetario, como Chiles en Nogada. La lista completa, con foto y enlace a cada receta, está en esta misma página.
¿Dónde comprar Acitrón en España?
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