Cuitlacoche San Miguel 420g

El cuitlacoche, también conocido como huitlacoche, es un hongo que crece de forma natural en las mazorcas de maíz y que los mexicanos han considerado un manjar desde tiempos prehispánicos. Conocido como la trufa mexicana por su exclusividad gastronómica, el cuitlacoche San Miguel en lata de 420 gramos permite disfrutar de este ingrediente único fuera de temporada y lejos de México. Su sabor es terroso, ahumado, ligeramente dulce y con notas de maíz tostado, completamente diferente a cualquier otro hongo. En la cocina mexicana, el cuitlacoche se utiliza como relleno estrella de quesadillas, tamales, crepas y empanadas. También se prepara en sopa crema de cuitlacoche, como salsa para pastas y como guarnición sofisticada para carnes. Uno de los platillos más apreciados es la quesadilla de huitlacoche con queso Oaxaca, un manjar de la cocina callejera de Ciudad de México. Para prepararlo enlatado, saltear con un poco de aceite, cebolla picada, ajo, chile serrano y epazote fresco si se consigue. Cocinar a fuego medio unos 10 minutos hasta que los sabores se integren. En España se puede encontrar en tiendas mexicanas especializadas. Es un producto de larga conservación: almacenar en lugar fresco y seco. Una vez abierta la lata, refrigerar el sobrante en recipiente de vidrio y consumir en 3 a 4 días.