Ceviche Nikkei Mexicano

Sobre esta receita

Ceviche fusão peruano-japonês-mexicano com molho ponzu, habanero, abacate e gergelim tostado. Uma experiência gastronómica única que funde as técnicas japonesas com os sabores vibrantes do México.

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   Corte o salmão fresco em cubos de aproximadamente 2 cm ao estilo sashimi. Use uma faca bem afiada e faça cortes limpos. Reserve no frigorífico enquanto prepara a marinada.

   

   💡 A temperatura é fundamental no ceviche: mantenha o salmão gelado até o último momento.

2. 2

   Em uma tigela, misture o molho ponzu, o molho de soja, o sumo de limão e o óleo de gergelim. Acrescente o gengibre ralado e o chile habanero picado bem fino. Prove e ajuste a acidez.

   

   💡 Se preferir menos picante, use só metade do habanero ou retire as sementes por completo.

3. 3

   Incorpore o salmão à marinada e misture com cuidado para não desmanchar os cubos. Deixe marinar no frigorífico por 8-10 minutos. O salmão não deve 'cozinhar' demais no ácido.

   

   💡 Para um ceviche com acidez mais suave, reduza o tempo de marinada para 5 minutos.

4. 4

   Enquanto o salmão marina, prepare o abacate em cubos do mesmo tamanho, o pepino descascado em cubos pequenos e a cebola roxa picada bem fininha.

   

   💡 Mergulhe a cebola roxa em água fria por 5 minutos para suavizar o sabor.

5. 5

   Retire o salmão do frigorífico e acrescente o abacate, o pepino e a cebola. Misture delicadamente. Sirva imediatamente em taças ou pratos gelados.

   
6. 6

   Decore com folhas frescas de coentro, gergelim tostado e algumas gotas de óleo de gergelim. Acompanhe com tostadas ou tortilhas de milho.

   

   💡 Sirva sempre bem gelado. Esse ceviche não pode ser preparado com antecedência, deve ser consumido imediatamente.