Gergelim
Nome original (espanhol): Ajonjolí
Temperos1,30 € / 200gPreço aproximado com base em supermercados portugueses.
Gergelim (ajonjolí) — sementes torradas usadas em moles, salsa macha, dukkah mexicano e como guarnição. Torre em frigideira seca até dourar antes de moer ou usar.
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Como se usa na cozinha mexicana
Gergelim, da categoria de temperos da despensa mexicana, aparece em 12 receitas do nosso site, incluindo Enchiladas de Mole (Enmoladas), Mole Poblano e Mole Negro Oaxaquenho. Cada receita mostra passo a passo como o ingrediente entra na preparação, em que quantidade e com quais outros sabores ele combina na cozinha mexicana.
Receitas que usam gergelim
Conservação e substitutos
Como conservar
Guarde os temperos em potes herméticos, longe da luz, do calor e da umidade. Os temperos moídos perdem aroma em poucos meses, enquanto os inteiros (canela em rama, cravo, pimenta) o conservam por muito mais tempo: moa na hora de usar. Pastas de tempero, como o achiote, devem ser refrigeradas depois de abertas.
Perguntas frequentes
Em quantas receitas se usa Gergelim?
Gergelim é usado em 12 receitas do nosso site, como Enchiladas de Mole (Enmoladas) e Mole Poblano. A lista completa, com foto e link de cada receita, está nesta página.
Onde comprar Gergelim em Portugal?
Pode comprar Gergelim online pelo link da Amazon nesta página, ou procurar em mercados latinos em Portugal.
Como conservar Gergelim?
Guarde os temperos em potes herméticos, longe da luz, do calor e da umidade. Os temperos moídos perdem aroma em poucos meses, enquanto os inteiros (canela em rama, cravo, pimenta) o conservam por muito mais tempo: moa na hora de usar. Pastas de tempero, como o achiote, devem ser refrigeradas depois de abertas.