Elote Preparado
Espiga de milho com maionese, creme, pimenta em pó e queijo cotija. Pronto em 25 minutos.
Sobre esta receita
O elote preparado é uma espiga de milho cozida ou assada, untada com maionese, banhada em creme, polvilhada com pimenta em pó, queijo cotija e sumo de limão. É um dos petiscos de rua mais populares do México.
História e origem
O elote preparado tem raízes milenares na Mesoamérica, onde o milho foi domesticado há mais de 7.000 anos e era considerado sagrado. A versão 'preparada' com maionese e pimenta surgiu nas ruas do México no século XX, virando sinónimo de feiras, parques e passeios de domingo. Na Cidade do México, os 'eloteros' percorrem as ruas com seus carrinhos fumegantes, anunciando-se com um assobio característico. A variante debulhada chama-se 'esquites' no centro do México.
Custo estimado
5,98 €
Custo total
1,50 €
Por porção
* Preços aproximados com base em supermercados portugueses
Informação nutricional por porção
120
Calorias
3g
Proteínas
16g
Hidratos de carbono
5g
Gorduras
3g
Fibras
280mg
Sódio
* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Modo de preparação
- 1
Ferva as espigas em água com sal por 15 a 20 minutos até ficarem macias. Como alternativa, asse-as diretamente na chama ou na grelha, girando sempre, até marcar.
💡 Para espigas mais doces, acrescente uma colher de açúcar à água da cozedura.
- 2
Espete um palito de madeira ou garfo na base de cada espiga para segurar.
- 3
Unte uma camada generosa de maionese por toda a superfície de cada espiga quente.
- 4
Banhe com creme por cima e polvilhe generosamente com queijo cotija ralado ou esmigalhado.
- 5
Polvilhe pimenta em pó a gosto e esprema sumo de limão por cima. Sirva imediatamente, ainda quente.
Perguntas frequentes
O que as pessoas perguntam sobre esta receita
Qual a diferença entre elote preparado e esquites?
Que queijo usar no lugar do cotija?
O que é a pimenta em pó / Tajín?
Cozido ou assado?
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.250 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.
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