Guacamole com Manga

Sobre esta receita

O guacamole com manga é uma variação tropical do clássico guacamole mexicano que combina a cremosidade do abacate com a doçura suculenta da manga madura. O contraste entre a ardência da pimenta dedo-de-moça, a acidez do limão, o frescor do coentro e a doçura da manga cria uma explosão de sabores que funciona tanto como petisco com totopos quanto como acompanhamento para tacos de peixe, frutos do mar ou carne grelhada. É perfeito para o verão e para encontros descontraídos.

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   Corte os abacates ao meio, retire o caroço e tire a polpa com uma colher. Coloque em uma tigela ampla e amasse com um garfo até obter uma textura semirrústica, deixando alguns pedaços.

   

   💡 Não amasse demais; os pedaços de abacate dão melhor textura.

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   Descasque a manga e corte em cubos pequenos de aproximadamente 1 cm. Reserve a metade para incorporar no final.

   
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   Pique bem fino a cebola roxa, a pimenta dedo-de-moça (sem sementes, se preferir menos picante) e o coentro fresco.

   
4. 4

   Incorpore ao abacate amassado a metade da manga em cubos, a cebola, a pimenta dedo-de-moça, o coentro e o sumo de limão. Misture com movimentos envolventes. Tempere com sal a gosto.

   
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   Acrescente o restante da manga por cima como decoração. Sirva imediatamente com totopos, nachos ou como acompanhamento de tacos de peixe ou camarão.

   

   💡 Para evitar que oxide, cubra com filme plástico encostado diretamente na superfície do guacamole se não for servir na hora.