Lonches de Guadalajara

Sobre esta receita

Os lonches de Guadalajara são sanduíches jaliscienses feitos com birote (pão local), pernil de porco, molho de pimenta de árbol e cebola.

1. 1

   Cozinhe o pernil de porco em uma panela com água, sal, cebola e alho até ficar macio. Fatie.

   

   💡 Se usar pernil pré-cozido, basta fatiar e aquecer.

2. 2

   Toste as pimentas de árbol no comal. Bata com tomates assados, alho e sal para fazer o molho.

   

   💡 O molho deve ser picante mas com sabor de tomate.

3. 3

   Corte os pães ao meio. Para autenticidade, use-os um pouco secos e crocantes.

   

   💡 O birote original é mais duro que um pão francês comum.

4. 4

   Espalhe feijão refrito na base do pão.

   
5. 5

   Coloque fatias generosas de pernil de porco sobre o pão.

   
6. 6

   Banhe com molho de pimenta de árbol, acrescente cebola fatiada e rabanete ralado. Feche e sirva.

   

   💡 O lonche deve ficar bem banhado no molho.