Pellizcadas

Sobre esta receita

Tortillas grossas de milho com bordas beliscadas para formar um recipiente, cobertas de molho, feijão, queijo e cebola. Antojito veracruzano por excelência.

1. 1

   Prepare o molho: toste as pimentas de árbol em um comal seco. Bata com os tomates assados e o alho. Coe e reserve.

   
2. 2

   Misture a masa com sal e forme bolas de cerca de 60 g. Achate cada bola em um disco grosso de 10 cm e 1 cm de espessura.

   
3. 3

   Asse os discos em um comal quente 2 minutos de cada lado. Enquanto ainda estão quentes, belisque toda a borda com os dedos para formar uma saliência.

   

   💡 Belisque na hora; se a massa esfriar, quebra.

4. 4

   Pincele cada pellizcada com banha derretida, depois o molho vermelho, feijão refrito, queijo fresco e cebola picada. Sirva imediatamente.