Tacos de Bife

Sobre esta receita

O taco mais popular das ruas do México: bife bovino picado bem fininho, grelhado na chapa com cebola e servido em tortilha de milho com coentro e salsa a gosto. Simples, irresistível e autêntico.

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   Corte os bifes em pedaços pequenos de 1 a 2 cm com uma faca ou tesoura de cozinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

   

   💡 Quanto menor o corte, mais rápido e por igual a carne cozinha. É o segredo dos taqueiros.

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   Aqueça a chapa ou frigideira em fogo alto até ficar bem quente. Acrescente o óleo e metade da cebola picada. Cozinhe por 2 minutos, até começar a dourar.

   
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   Adicione as pimentas (se for usar) e o bife picado. Cozinhe em fogo alto por 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando, até a carne ficar bem dourada e suculenta. Ajuste o sal.

   

   💡 Não mexa a carne o tempo todo: deixe dourar de um lado antes de virar. Isso dá o sabor tostado característico.

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   Aqueça as tortilhas diretamente sobre a chapa, por 30 segundos de cada lado, até ficarem quentes e levemente tostadas.

   

   💡 Mantenha as tortilhas empilhadas e cobertas com um pano limpo para que continuem quentes e flexíveis.

5. 5

   Monte os tacos: coloque uma colherada de bife em cada tortilha, acrescente cebola crua picada, coentro, salsa a gosto e limão espremido. Sirva na hora.

   

   💡 O limão é sempre adicionado no final, pouco antes de comer. É o toque que equilibra todos os sabores.