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Agua de Pepino con Limón (Gurken-Limetten-Wasser)

Name: Agua de Pepino con Limón (Gurken-Limetten-Wasser)
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1.5 litres Wasser; 80 g Zucker; 1 pinch Piquín-Chilipulver (optional); 2 cups Eis; 6 leaves Frische Minze; 4 Limetten; 3 Gurken; 1 pinch Salz

5.0(1 valoración)

10 min (10 Vorbereitung + 0 Kochzeit) Einfach 6 Portionen Nacional

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Veröffentlicht: 19. März 2026 · Aktualisiert: 22. Juni 2026

Erfrischendes Agua Fresca aus Gurke mit Limette, einer Prise Zucker und Minze – perfekt zu jedem mexikanischen Gericht.

Über dieses Rezept

Agua de Pepino con Limón ist eines der beliebtesten und erfrischendsten Aguas Frescas Mexikos. Es wird zubereitet, indem frische Gurke mit Wasser, Limettensaft und einer Prise Zucker püriert wird, was ein blassgrünes Getränk mit mildem, zitrusfrischem und außerordentlich erfrischendem Geschmack ergibt. Es wird eiskalt mit viel Eis serviert und kann mit Blättern von Hierbabuena oder frischer Minze aromatisiert werden. Es ist die perfekte Begleitung zu jedem mexikanischen Gericht, besonders an heißen Tagen.

Geschichte und Herkunft

Aguas Frescas sind eine jahrhundertealte Tradition Mexikos, die bis in die prähispanische Zeit zurückreicht, als die indigenen Völker Getränke auf Basis von Früchten, Samen und Blüten zubereiteten. Agua de Pepino con Limón ist eine der moderneren Varianten, die im 20. Jahrhundert in den Fondas und Taquerías als leichte Alternative zu den Aguas aus Horchata, Jamaica und Tamarinde populär wurde. Die Gurke wurde in Mexiko seit der Kolonialzeit angebaut, von den Spaniern aus Asien eingeführt. Die Kombination mit der mexikanischen Limette ergab sich ganz natürlich, da die Limette in der mexikanischen Küche allgegenwärtig ist. In den großen Glaskrügen oder Vitroleros der mexikanischen Fondas werden die Aguas Frescas wie bunte Juwelen präsentiert: das Rot der Jamaica, das Weiß der Horchata und das Blassgrün der Gurke mit Limette. Diese Tradition, hausgemachte Aguas Frescas zum Essen anzubieten, ist ein Markenzeichen der mexikanischen Gastronomie, das im Kontrast zur Kultur abgefüllter Limonaden steht und eine gesündere, handwerkliche Option darstellt.

Geschätzte Kosten

3.28€

Gesamtkosten

0.55€

Pro Portion

* Ungefähre Preise basierend auf deutschen Supermärkten

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien

0.5g

Eiweiß

11g

Kohlenhydrate

0.1g

Fett

0.5g

Ballaststoffe

5mg

Natrium

* Ungefähre Werte. Können je nach verwendeten Zutaten variieren.

Zubereitung

1
Schäle die Gurken und schneide sie in große Stücke, wobei du die Kerne entfernst, falls sie sehr groß sind.
💡 Lass etwas Schale dran für eine intensivere grüne Farbe.
2
Gib die Gurken mit einem halben Liter Wasser in den Mixer und püriere sie zu einer homogenen Masse.
3
Seihe die Masse durch ein feines Sieb über eine große Karaffe und drücke sie aus, um die ganze Flüssigkeit zu gewinnen.
💡 Wenn du es mit mehr Textur magst, kannst du auf das Sieben verzichten.
4
Gib das restliche Wasser, den Saft der Limetten und den Zucker dazu. Gut umrühren, bis sich alles aufgelöst hat.
5
Probiere und passe Süße und Säure nach deinem Geschmack an. Gib eine Prise Salz dazu, um die Aromen zu verstärken.
6
Serviere eiskalt mit reichlich Eis und dekoriere mit Minzblättern und einer Gurkenscheibe.
💡 Für eine scharfe Variante bestreust du den Glasrand mit Chile-piquín-Pulver.

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Edmond Bojalil

Gründer, Recetas Mexas

Mexikaner aus Puebla, IT-Profi und Foodie. Autor von über 1.000 authentischen mexikanischen Rezepten, angepasst für Küchen auf der ganzen Welt. Lebt seit 2018 in Madrid.