Guacamole mit Mango

Über dieses Rezept

Guacamole mit Mango ist eine tropische Variante des klassischen mexikanischen Guacamole, die die Cremigkeit der Avocado mit der saftigen Süße der reifen Mango verbindet. Der Kontrast zwischen der Schärfe der Serrano-Chili, der Säure der Limette, der Frische des Korianders und der Süße der Mango erzeugt ein Geschmacksfeuerwerk, das sowohl als Snack mit Totopos als auch als Beilage zu Fisch-Tacos, Meeresfrüchten oder gegrilltem Fleisch funktioniert. Perfekt für den Sommer und für zwanglose Zusammenkünfte.

1. 1

   Halbiere die Avocados, entferne den Kern und löse das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Gib es in eine große Schüssel und zerdrücke es mit einer Gabel zu einer halbstückigen Textur, wobei einige Stücke erhalten bleiben.

   

   💡 Zerdrücke nicht zu stark; die Avocadostücke sorgen für eine bessere Textur.

2. 2

   Schäle die Mango und schneide sie in kleine Würfel von etwa 1 cm. Bewahre die Hälfte auf, um sie zum Schluss unterzuheben.

   
3. 3

   Hacke die rote Zwiebel, den Chile serrano (ohne Kerne, wenn du es weniger scharf magst) und den frischen Koriander fein.

   
4. 4

   Hebe unter die zerdrückte Avocado die Hälfte der Mangowürfel, die Zwiebel, den Chile serrano, den Koriander und den Limettensaft. Vermenge alles mit umhüllenden Bewegungen. Würze mit Salz nach Geschmack.

   
5. 5

   Gib die restliche Mango zur Dekoration darüber. Serviere sofort mit Totopos, Nachos oder als Beilage zu Fisch- oder Garnelentacos.

   

   💡 Um ein Oxidieren zu verhindern, bedecke die Oberfläche der Guacamole direkt mit Frischhaltefolie, wenn du sie nicht sofort servierst.