Arroz con Pollo Mexicano
Arroz guisado con pollo y verduras, plato completo de la cocina casera, receta tradicional de Nacional.
Sobre esta receta
El arroz con pollo mexicano es un plato completo donde el arroz se guisa junto con piezas de pollo, jitomate, verduras y especias hasta que queda suelto, sabroso y con todo el sabor del pollo impregnado en cada grano.
Historia y Origen
El arroz con pollo es un plato que existe en toda Latinoamérica con variantes regionales. La versión mexicana se distingue por el uso del jitomate asado, los chiles y las hierbas locales como el cilantro. El arroz llegó a México con los españoles y se adaptó a las técnicas prehispánicas de cocción en ollas de barro.
Coste estimado
$551.07
Coste total
$91.84
Por persona
* Precios aproximados basados en supermercados de México
Información nutricional por porción
420
Calorías
28g
Proteínas
48g
Carbohidratos
12g
Grasas
3g
Fibra
620mg
Sodio
* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.
Preparación
- 1
Sazona las piezas de pollo con sal y dóralas en aceite caliente por ambos lados. Retira y reserva.
- 2
Licúa los jitomates con la cebolla, el ajo y medio vaso de agua. Cuela la salsa.
- 3
En la misma olla, fríe el arroz remojado y escurrido hasta que esté dorado y translúcido.
- 4
Agrega la salsa de jitomate al arroz y fríe 3 minutos removiendo constantemente.
- 5
Incorpora el caldo de pollo, las piezas de pollo, la zanahoria en cubos y los chícharos. Tapa y cocina a fuego bajo 25-30 minutos sin destapar.
- 6
Apaga el fuego, deja reposar 5 minutos tapado. Esponja con un tenedor y sirve con cilantro fresco.
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, informático y foodie. Autor de 1.000+ recetas mexicanas auténticas adaptadas para cocinas de todo el mundo. Residente en Madrid desde 2018.
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