Elote Preparado
Mazorca de maíz con mayonesa, crema, chile en polvo y queso cotija Listo en 25 minutos.
Sobre esta receta
El elote preparado es una mazorca de maíz cocida o asada, untada con mayonesa, bañada en crema, espolvoreada con chile en polvo, queso cotija y jugo de limón. Es uno de los snacks callejeros más populares de México.
Historia y Origen
El elote preparado tiene raíces milenarias en Mesoamérica, donde el maíz fue domesticado hace más de 7,000 años y era considerado sagrado por los pueblos originarios. La versión 'preparada' con mayonesa y chile surgió en las calles de México en el siglo XX, convirtiéndose en sinónimo de ferias, parques y paseos dominicales. En la Ciudad de México, los eloteros recorren las calles con sus carritos humeantes, anunciándose con su característico silbido. La variante desgranada se conoce como 'esquites' en el centro de México y 'trolelote' en el norte.
Coste estimado
$60.05
Coste total
$15.01
Por persona
* Precios aproximados basados en supermercados de México
Información nutricional por porción
120
Calorías
3g
Proteínas
16g
Carbohidratos
5g
Grasas
3g
Fibra
280mg
Sodio
* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.
Preparación
- 1
Hierve las mazorcas en agua con sal durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas. Alternativamente, ásalas directamente sobre la llama o en una parrilla, girándolas constantemente, hasta que tengan marcas de carbón.
💡 Para elotes más dulces, añade una cucharada de azúcar al agua de cocción.
- 2
Inserta un palo de madera o tenedor en la base de cada elote para sujetarlo.
- 3
Unta una capa generosa de mayonesa sobre toda la superficie de cada elote caliente.
- 4
Baña con crema por encima y espolvorea generosamente con queso cotija rallado o desmoronado.
- 5
Espolvorea chile en polvo al gusto y exprime jugo de limón por encima. Sirve inmediatamente mientras están calientes.
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, informático y foodie. Autor de 1.000+ recetas mexicanas auténticas adaptadas para cocinas de todo el mundo. Residente en Madrid desde 2018.
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