Sopas y CaldosFácilGratis

Sopa Ranchera

Name: Sopa Ranchera
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 3 tbsp Aceite vegetal; 2 cloves Ajo; 1 litre Caldo de pollo; 1/4 pieza Cebolla blanca; 4 tbsp Crema mexicana; 4 Jitomate; 200 g Queso panela; to taste Sal; 4 Tortilla de maíz

4.0(1 valoración)

40 min (15 prep + 25 cocción) Fácil 4 porciones Nacional

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 27 mar 2026 · Actualizado: 22 jun 2026

Sopa de jitomate asado con tortilla, queso panela y crema Listo en 40 minutos. Sopa rústica de jitomate asado con tiras de tortilla frita, q.

Porciones

Otro:

💰 Coste estimado: $52.90

$13.23 por persona

* Precios aproximados basados en supermercados de México

Ingredientes

3 cucharadas Aceite vegetal$1.71encontrar
2 dientes Ajo$0.80encontrar
1 litro Caldo de pollo$18.00encontrar
al gusto 1/4 pieza Cebolla blancaencontrar
4 cucharadas Crema mexicana$2.40encontrar
4 piezas Jitomate$9.60encontrar
200 g Queso panela$18.00encontrar
al gusto al gusto Salencontrar
4 piezas Tortilla de maíz$2.39encontrar

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Sobre esta receta

Sopa rústica de jitomate asado con tiras de tortilla frita, queso panela y crema mexicana. Sencilla, directa y llena de sabor tradicional mexicano.

Historia y Origen

La sopa ranchera nació en las cocinas rurales del centro de México como una manera sencilla y nutritiva de aprovechar tortillas del día anterior, transformándolas en un platillo reconfortante con jitomate y queso.

Coste estimado

$52.90

Coste total

$13.23

Por persona

* Precios aproximados basados en supermercados de México

Información nutricional por porción

400

Calorías

15g

Proteínas

30g

Carbohidratos

25g

Grasas

Fibra

800mg

Sodio

* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.

Preparación

1
Asa los jitomates, ¼ de cebolla y 2 dientes de ajo directamente en comal hasta que estén bien quemados por fuera.
2
Licúa los vegetales asados con ½ taza de agua, sal y pimienta. No cueles para conservar textura.
3
Corta tortillas de maíz en tiras y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas.
4
En una olla, calienta un poco de aceite y vierte la salsa de jitomate. Sofríe 5 minutos a fuego alto.
5
Agrega 1 litro de caldo de pollo o agua, lleva a hervor y cocina 10 minutos. Rectifica sal.
6
Sirve la sopa en tazones, añade las tiras de tortilla, queso panela en cubos y un chorrito de crema mexicana.

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Edmond Bojalil

Fundador, Recetas Mexas

Mexicano de Puebla, informático y foodie. Autor de 1.000+ recetas mexicanas auténticas adaptadas para cocinas de todo el mundo. Residente en Madrid desde 2018.