Vuelve a la Vida
Cóctel de mariscos mixtos picante, famoso por "revivir" a cualquiera, típico de Veracruz.
Sobre esta receta
El Vuelve a la Vida es un cóctel de mariscos mixtos de Veracruz que combina camarón, pulpo, ostión y jaiba en una salsa picante de tomate.
Historia y Origen
El Vuelve a la Vida es uno de los cócteles de mariscos más famosos y populares de México, originario del puerto de Veracruz. Su nombre no es casualidad: según la tradición popular, este platillo tiene poderes revitalizantes gracias a la combinación de mariscos frescos, cítricos y picante, siendo el remedio perfecto para la cruda después de una noche de fiesta jarocha. En el malecón de Veracruz, los puestos de mariscos sirven el Vuelve a la Vida en vasos o copas grandes, donde se mezclan camarones cocidos, pulpo, ostiones frescos, jaiba desmenuzada y a veces callo de hacha. La salsa combina catsup, salsa picante, jugo de limón, salsa inglesa y un toque de salsa de habanero. El resultado es una explosión de sabores entre lo dulce, ácido, picante y marino.
Coste estimado
$208.53
Coste total
$52.13
Por persona
* Precios aproximados basados en supermercados de México
Información nutricional por porción
280
Calorías
30g
Proteínas
22g
Carbohidratos
5g
Grasas
2g
Fibra
600mg
Sodio
* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.
Preparación
- 1
Cuece los camarones y calamares en agua con sal por 3-5 minutos. Enfría en agua con hielo. Pica los calamares en rodajas.
- 2
Desmenuza la jaiba retirando cartílago. Limpia los ostiones frescos.
- 3
Prepara la salsa: mezcla la catsup, salsa picante, salsa inglesa, jugo de limón y sal.
- 4
Combina todos los mariscos con la cebolla picada y el cilantro.
- 5
Vierte la salsa sobre los mariscos. Refrigera 30 minutos.
- 6
Sirve en copas grandes con galletas saladas y aguacate.
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, informático y foodie. Autor de 1.000+ recetas mexicanas auténticas adaptadas para cocinas de todo el mundo. Residente en Madrid desde 2018.
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