멕시코식 클라마토

역사와 유래

클라마토 프레파라도는 멕시코에서 볼 수 있는 아주 흥미로운 '역수입' 사례예요. 북미에서 온 제품을 멕시코 사람들이 받아들여 자기들만의 양념으로 완전히 바꿔 놓았고, 결국 해안 지역을 대표하는 음료로 만들었지요. 클라마토(clamato)는 조개(clam)와 토마토(tomato)를 합친 이름으로, 1960년대 미국에서 처음 나왔어요. 초기에는 주로 블러디 메리나 시저 같은 칵테일 재료로 팔렸다고 해요. 1970년대에 멕시코에 들어왔고, 마사틀란, 푸에르토바야르타, 만사니요 같은 태평양 해안에서 멕시코 사람들이 과일이나 해산물 음료에 쓰던 양념을 넣어 자기 식으로 마시기 시작했어요. 멕시코식 변신은 완벽했어요. 잔 테두리에 소금과 고추 가루나 타힌을 묻히는 의식, 넉넉한 라임즙, 매운맛을 내는 핫소스, 감칠맛을 더하는 간장 소스류, 그리고 멕시코를 대표하는 새콤달콤한 양념 차모이까지 더해졌지요. 그렇게 완성된 음료는 원래 제품보다는 멕시코의 '프레파라도' 음료와 해산물 칵테일 전통에 훨씬 가까워졌어요. 무알코올로도 마시고, 라거 맥주나 보드카를 섞은 버전(클라마토 미첼라다, 뱀피로 등)도 있어요. 멕시코 해안은 물론 내륙의 해산물 노점에서도 해산물에 빠지지 않는 음료가 됐고, 지금은 세비체 가게나 해산물 식당 메뉴에서 거의 늘 볼 수 있어요.