뱀피로 칵테일

역사와 유래

뱀피로는 데킬라에 상그리타를 곁들여 마시는 할리스코의 습관에서 생겨난 대표 칵테일이에요. 이 습관은 20세기 초 과달라하라의 칸티나(cantina, 선술집)와 테킬라, 아마티탄, 아란다스 같은 데킬라 마을에서 시작되었다고 알려져 있어요. 상그리타('작은 피'라는 뜻)는 원래 블랑코 데킬라에 곁들이는 음료로, 한 모금 사이사이 입안을 정리해 주는 매콤하고 상큼한 체이서였어요. 처음 상그리타는 오렌지즙에 아르볼(chile de árbol) 고추와 소금만 넣은 단순한 음료였다는 이야기가 있어요. 시간이 지나며 토마토 주스, 양파, 라임, 여러 향신료가 더해져 맛이 다채로워졌지요. 뱀피로는 누군가 두 가지를 따로 마시는 대신 얼음을 넣은 한 잔에 섞으면서 탄생했어요. '뱀피로(뱀파이어)'라는 이름은 핏빛처럼 붉은 색에서 왔어요. 세계적으로 유명해진 마르가리타와 달리, 뱀피로는 여전히 해외보다 멕시코 안에서 더 사랑받는, 아주 멕시코다운 칵테일이에요. 할리스코의 칸티나에서 뱀피로를 주문하면 정통 데킬라 문화를 아는 사람으로 통한다고 해요. 질 좋은 블랑코 데킬라, 공장에서 만든 병 제품이 아닌 직접 만든 상그리타, 생라임즙, 고추를 섞은 소금 테두리로 만들어요. 더운 오후에 잘 어울리는 한 잔이에요.