Amaranto

El amaranto es un superalimento de origen prehispánico, cultivado por los aztecas como alimento sagrado. En México se consume principalmente como dulce (alegrías: amaranto reventado con miel), en atoles, granola y como cereal. Las alegrías son uno de los dulces más emblemáticos de México. También se usa la harina de amaranto en tortillas y panes. En España se encuentra en tiendas naturistas y mexicanas.