Blog
Dicas, guias e histórias sobre a culinária mexicana
Bem-vindo ao blog da Recetas Mexas, sua fonte de informação sobre a culinária mexicana adaptada ao Brasil. Aqui você encontra guias detalhados sobre ingredientes mexicanos, dicas práticas para cozinhar pratos autênticos com produtos disponíveis em supermercados brasileiros, e artigos sobre a rica cultura gastronômica do México. Descubra nossas receitas e a história por trás do projeto.
Últimos Artigos
História do chocolate: da Mesoamérica ao mundo
O chocolate nasceu no México há 4.000 anos como bebida sagrada de deuses e guerreiros. Descubra sua viagem das selvas olmecas até as chocolaterias europeias e como fazer chocolate mexicano em casa.
Pimenta Habanero: o Rei do Picante Mexicano
Tudo sobre o habanero: origem maia, por que arde tanto, como usar sem se queimar e 5 receitas com habanero para fazer no Brasil. A pimenta mais aromática do mundo.
Cozinha mexicana para vegetarianos: 15 pratos sem carne imprescindíveis
O México tem uma tradição vegetariana milenar que poucas pessoas conhecem. Descubra 15 pratos autênticos mexicanos sem carne, dos tlacoyos aos papadzules, com receitas para fazê-los no Brasil.
O que é a nixtamalização e por que importa para suas tortilhas
Entenda o processo ancestral que transforma o milho cru em massa para tortilhas. Aprenda a ciência, a história e como nixtamalizar em casa com cal de construção.
Comida yucateca: sabores maias que conquistam o paladar
Explore a gastronomia de Yucatán: cochinita pibil, papadzules, sopa de lima, salbutes e mais. Uma cozinha única com raízes maias e técnicas ancestrais que você pode recriar no Brasil.
Os moles de Oaxaca: além do negro e do vermelho
Oaxaca tem 7 moles canônicos e dezenas de variantes locais. Descubra os moles amarelo, coloradito, chichilo, manchamanteles e verde que poucos conhecem fora do México.
Tamales: o Guia Definitivo das Variedades Regionais
Conheça as variedades de tamales que existem no México, dos oaxaquenhos aos do norte. Aprenda a identificar, cozinhar e onde encontrar nos mercados latinos no Brasil.
Harmonização de cerveja e comida mexicana: guia para acertar sempre
Descubra como harmonizar cerveja com comida mexicana: quais estilos combinam com tacos, mole, ceviche e mais. Cervejas mexicanas, artesanais espanholas e combinações perfeitas.
Especiarias e Ervas Essenciais da Cozinha Mexicana
Conheça as especiarias e ervas que definem o sabor da cozinha mexicana: cominho, epazote, orégano mexicano, urucum e mais. Onde encontrar no Brasil e como usar.
Ceviche Mexicano: Técnicas, Variantes e Receita Perfeita
O ceviche mexicano tem personalidade própria. Conheça as diferenças para o peruano, as variantes regionais e a receita passo a passo para preparar no Brasil.
Cozinha oaxaquenha: os 7 moles e outros tesouros gastronômicos
Oaxaca é a capital gastronômica do México. Descubra seus lendários 7 moles, o chapulín, o mezcal artesanal, o queijo Oaxaca e outros tesouros culinários únicos.
A tortilla espanhola vs a tortilla mexicana: dois mundos, um nome
Dois pratos icônicos compartilham o nome, mas não poderiam ser mais diferentes. Descubra as histórias, técnicas e curiosidades por trás da tortilla espanhola e da mexicana.