Pular para o conteúdo principal
Blog

Blog

Dicas, guias e histórias sobre a culinária mexicana

Bem-vindo ao blog da Recetas Mexas, sua fonte de informação sobre a culinária mexicana adaptada ao Brasil. Aqui você encontra guias detalhados sobre ingredientes mexicanos, dicas práticas para cozinhar pratos autênticos com produtos disponíveis em supermercados brasileiros, e artigos sobre a rica cultura gastronômica do México. Descubra nossas receitas e a história por trás do projeto.

Últimos Artigos

Como montar uma barraca de tacos em casa passo a passo
Guias

Como montar uma barraca de tacos em casa passo a passo

Guia completo para organizar a sua própria taquiza em casa: quantidades, proteínas, molhos, complementos e dicas para que tudo saia perfeito.

Por Edmond Bojalil22 de março de 20261 min de leitura
Chiles en Nogada: a Receita Patriótica Mais Emblemática do México
Receitas

Chiles en Nogada: a Receita Patriótica Mais Emblemática do México

Conheça a história, os ingredientes e os segredos dos chiles en nogada, o prato que representa as cores da bandeira mexicana e é servido apenas uma vez por ano.

Por Edmond Bojalil22 de março de 20262 min
Guia de Tequilas para Iniciantes: Tipos, Marcas e Harmonização
Bebidas

Guia de Tequilas para Iniciantes: Tipos, Marcas e Harmonização

Tudo o que é preciso saber sobre tequila: diferenças entre blanco, reposado e añejo, marcas recomendadas, como degustar e com o que harmonizar no contexto brasileiro.

Por Edmond Bojalil22 de março de 20262 min
Os melhores canais do YouTube sobre cozinha mexicana
Cultura

Os melhores canais do YouTube sobre cozinha mexicana

Seleção dos melhores canais do YouTube para aprender cozinha mexicana autêntica: das receitas tradicionais à cozinha moderna, com criadores em espanhol.

Por Edmond Bojalil22 de março de 20261 min
Como fazer molhos fermentados no estilo mexicano em casa
Técnicas

Como fazer molhos fermentados no estilo mexicano em casa

Aprenda a fermentar pimentas para criar molhos picantes com sabores complexos e probióticos. Técnicas de fermentação lática aplicadas a habaneros, serranos e mais.

Por Edmond Bojalil22 de março de 20261 min
O mole preto de Oaxaca: o rei dos moles
Cultura

O mole preto de Oaxaca: o rei dos moles

Descubra o mole preto de Oaxaca, considerado o mais complexo e sofisticado dos sete moles de Oaxaca. Sua história, ingredientes únicos e como prepará-lo.

Por Edmond Bojalil22 de março de 20261 min
A história da cochinita pibil: do pib maia à sua cozinha
História

A história da cochinita pibil: do pib maia à sua cozinha

Conheça a fascinante história da cochinita pibil, dos fornos subterrâneos maias às receitas adaptadas para fazê-la no seu forno em casa.

Por Edmond Bojalil22 de março de 20261 min
Comida mexicana para festas: menu completo para 20 pessoas
Guias

Comida mexicana para festas: menu completo para 20 pessoas

Planeje uma festa mexicana épica com este menu completo para 20 pessoas: taquiza, guacamole, molhos, sobremesas, bebidas e dicas de organização passo a passo.

Por Edmond Bojalil22 de março de 20261 min
Guia de pimentas secas: como tostá-las, reidratá-las e usá-las
Técnicas

Guia de pimentas secas: como tostá-las, reidratá-las e usá-las

Domine a arte de trabalhar com pimentas secas mexicanas: técnicas de tostagem, reidratação, combinações e erros comuns. O guia definitivo para cozinhar com pimenta.

Por Edmond Bojalil22 de março de 20261 min
O Milho na Cozinha Mexicana: Muito Mais que Tortilhas
Ingredientes

O Milho na Cozinha Mexicana: Muito Mais que Tortilhas

O milho é a alma da cozinha mexicana. Descubra as variedades, os usos além da tortilha e por que os mexicanos dizem que são 'gente de milho'.

Por Edmond Bojalil22 de março de 20262 min
Enchiladas: tipos, molhos e o guia para prepará-las perfeitas
Receitas

Enchiladas: tipos, molhos e o guia para prepará-las perfeitas

Guia completo de enchiladas mexicanas: vermelhas, verdes, suizas, de mole, potosinas e muito mais. Aprenda a preparar cada tipo com o molho certo e os melhores recheios.

Por Edmond Bojalil22 de março de 20262 min
Como Fazer seu Próprio Adobo para Carnes e Frutos do Mar
Técnicas

Como Fazer seu Próprio Adobo para Carnes e Frutos do Mar

Aprenda a preparar adobos mexicanos caseiros com pimentas secas (chiles), especiarias e vinagre. Marinadas versáteis para frango, porco, carne bovina e frutos do mar.

Por Edmond Bojalil22 de março de 20261 min