Guias da Culinária Mexicana
Aprenda sobre ingredientes, técnicas e tradições - adaptado ao Brasil
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Zacahuil: o que é e como se faz o tamal gigante
Descubra o zacahuil, o tamal gigante da Huasteca envolto em folha de bananeira e cozido em forno de lenha que alimenta 50 comensais em uma só peça.
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Zapote blanco: o que é, sabor e propriedades
O zapote branco (Casimiroa edulis) é fruta tropical mexicana de polpa branca cremosa, doce e aromática. Tradicionalmente usada como sedativo natural na medicina…
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Zapote negro: o que é, sabor e usos em sobremesas
O zapote preto (Diospyros nigra) é fruta tropical mexicana com polpa escura cremosa e doce, ideal para sobremesas e mousses. Colheita de outubro a janeiro em Veracruz e…