Molhos (mole)Fácil

Guacamole com Chapulines

Name: Guacamole com Chapulines
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 Abacates maduros; 0.3 Cebola branca picada; 50 g Chapulines (gafanhotos) tostados; 2 Pimentas serrano; 3 ramos Coentro picado; 2 Limões (sumo); 1 colher de chá Sal

20 min (15 preparação + 5 cozedura) Fácil 4 porções Oaxaca

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 24/03/2026 · Atualizado: 30/10/2026

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Guacamole tradicional coroado com gafanhotos tostados - fusão oaxaquenha pré-hispânica.

Porções

Outro:

💰 Custo estimado: 14,44 €

3,61 € por pessoa

* Preços aproximados baseados em supermercados portugueses

Ingredientes

3 Abacates maduros2,39 €encontrar
0.3 Cebola branca picada0,06 €encontrar
50 g Chapulines (gafanhotos) tostados11,20 €encontrar
2 Pimentas serrano0,17 €encontrar
3 ramos Coentro picado0,09 €encontrar
2 Limões (sumo)0,53 €encontrar
1 colher de chá Sal0,01 €encontrar

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Equipamentos e utensílios

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Sobre esta receita

Guacamole tradicional coroado com chapulines (gafanhotos) tostados. A fusão perfeita entre dois ingredientes pré-hispânicos, que eleva o guacamole a uma experiência oaxaquenha única.

História e origem

Em Oaxaca, coroar o guacamole com chapulines tostados une dois ingredientes pré-hispânicos: o abacate e o gafanhoto. É a entrada de mercado mais oaxaquenha que existe.

Custo estimado

14,44 €

Custo total

3,61 €

Por porção

* Preços aproximados com base em supermercados portugueses

Informação nutricional por porção

220

Calorias

10g

Proteínas

12g

Hidratos de carbono

16g

Gorduras

Fibras

320mg

Sódio

* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Modo de preparação

1
Corte os abacates ao meio, retire o caroço e tire a polpa com uma colher. Amasse com um garfo deixando pedaços.
💡 Não bata o guacamole na liquidificadora, deve ter textura.
2
Pique finamente a cebola, o coentro e as pimentas serrano. Misture com o abacate amassado.
3
Acrescente o sumo de limão e sal a gosto. Misture suavemente.
4
Toste os chapulines em um comal seco por 2-3 minutos, até ficarem crocantes.
5
Sirva o guacamole em um molcajete ou prato, coroe generosamente com os chapulines tostados. Acompanhe com totopos.

Perguntas frequentes

O que as pessoas perguntam sobre esta receita

Posso bater o guacamole na liquidificadora?

Não: amasse com garfo deixando pedaços. O guacamole deve ter textura, não virar puré.

Que pimenta uso?

Serrano é a tradicional; substituto: dedo-de-moça picada, a gosto.

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Edmond Bojalil

Fundador, Recetas Mexas

Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.250 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.

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