Pizza Mexicana Tex-Mex
Duas tortillas fritas crocantes com carne picada, feijão e queijo derretido no estilo Taco Bell.
Sobre esta receita
A pizza mexicana Tex-Mex é a recriação caseira do prato mais icónico da ementa da Taco Bell: duas tortillas de trigo crocantes fritas em camadas, unidas por feijão refrito e carne picada temperada, e cobertas com uma generosa camada de queijo cheddar derretido, tomate em cubos e jalapeños. A tortilla de baixo fica crocante como uma base de pizza, enquanto o conjunto lembra um tostão gigante com todos os sabores Tex-Mex concentrados em cada mordida.
História e origem
A Mexican Pizza da Taco Bell tem uma história curiosa que reflete perfeitamente a evolução do fast food Tex-Mex nos Estados Unidos. Lançada em 1985 como parte da ementa inovador da rede sob o nome de Pizzazz Pizza (e depois rebatizada Mexican Pizza em 1991), virou rapidamente um dos itens mais populares do menu, especialmente entre os clientes vegetarianos, que podiam pedi-la sem carne. Sua popularidade era tal que, quando a Taco Bell a tirou da ementa em 2020 por razões ambientais (a embalagem de papelão), a reação foi imediata e massiva: milhões de fãs assinaram petições no Change.org, a rapper Doja Cat publicou um vídeo lamentando seu fim, e em 2022 a Taco Bell teve de reintroduzi-la permanentemente. A versão caseira que fazemos aqui supera a original: tortillas de trigo recém-fritas, carne com especiarias de verdade e queijo cheddar real no lugar do queijo processado industrial. É o comfort food Tex-Mex em formato de pizza.
Custo estimado
16,29 €
Custo total
4,07 €
Por porção
* Preços aproximados com base em supermercados portugueses
Informação nutricional por porção
620
Calorias
30g
Proteínas
58g
Hidratos de carbono
30g
Gorduras
8g
Fibras
980mg
Sódio
* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Modo de preparação
- 1
Aqueça bastante óleo numa frigideira em fogo médio-alto. Frite as tortillas de trigo uma a uma até dourarem e ficarem bem crocantes, como uma base de pizza, cerca de 2 minutos de cada lado. Escorra bem em papel-toalha.
- 2
Em outra frigideira, frite a carne picada com a cebola, o alho, o cominho, o chili em pó, sal e pimenta até dourar bem e ficar temperada.
- 3
Aqueça o feijão refrito numa panela com um pouco de água, para ficar fácil de espalhar.
- 4
Para montar cada pizza: coloque uma tortilla crocante como base. Espalhe uma camada generosa de feijão refrito. Por cima, distribua a carne picada temperada.
- 5
Cubra com a segunda tortilla crocante. Acrescente mais feijão, o molho vermelho e o molho verde misturados.
- 6
Distribua o queijo cheddar ralado generosamente por cima. Leve ao forno preaquecido a 200°C ou sob o grill por 3-4 minutos, até o queijo derreter e borbulhar.
- 7
Finalize com tomate fresco em cubos, jalapeños em conserva, creme azedo e cebolinha picada. Corte em quatro e sirva imediatamente.
Perguntas frequentes
O que as pessoas perguntam sobre esta receita
Preciso fritar as tortillas?
Que queijo usar?
Dá para fazer vegetariana?
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.250 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.
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