Blog de Recetas y Cocina Mexicana
Tips, guías e historias sobre la cocina mexicana en España
Bienvenido al blog de Recetas Mexas, tu fuente de información sobre la cocina mexicana en España. Aquí encontrarás guías detalladas sobre ingredientes mexicanos, consejos prácticos para cocinar platos auténticos con productos disponibles en supermercados españoles, y artículos sobre la rica cultura gastronómica de México.
Nuestros artículos cubren desde la historia de los chiles mexicanos hasta dónde encontrar los mejores restaurantes mexicanos en tu ciudad. Descubre recetas tradicionales, ingredientes auténticos y tiendas especializadas en toda España.
Aprenderás técnicas que van desde lo básico hasta lo avanzado: cómo tostar y rehidratar chiles secos para preparar salsas con profundidad de sabor, la diferencia entre tortillas de maíz y de harina y cuándo usar cada una, cómo hacer salsa verde con tomatillo fresco, y técnicas tradicionales como la nixtamalización del maíz que da a las tortillas su sabor y textura característicos.
Artículos escritos por Edmond Bojalil y el equipo de Recetas Mexas.
Leer más sobre el blog
También publicamos reseñas de tiendas latinas y mexicanas en ciudades españolas, comparativas de productos (cuál es el mejor mole envasado, qué marca de totopos es más auténtica), guías de temporada (chiles en nogada en septiembre, rosca de reyes en enero, pan de muerto en noviembre) y las historias fascinantes detrás de platillos como el mole poblano, los tamales y el pozole, que tienen siglos de tradición prehispánica y colonial.
Cada artículo está escrito por nuestro equipo de mexicanos residentes en España, combinando conocimiento de primera mano de la cocina mexicana con la experiencia práctica de adaptarla a los ingredientes y el mercado español. Explora nuestras categorías o busca por tema para encontrar exactamente lo que necesitas.
Últimos Artículos
Página 13 de 17
La Historia del Mole: La Salsa Más Compleja de México
El mole es mucho más que una salsa de chocolate y chile. Descubre la historia, las variedades regionales y los secretos de esta joya de la gastronomía mexicana.
Comida Mexicana vs Tex-Mex: ¿Cuál Es la Verdadera Diferencia?
Mucho de lo que se vende como «comida mexicana» en el UK es en realidad Tex-Mex. Aprende a distinguir ambas cocinas y por qué las dos tienen su valor.
Nixtamalización Explicada: Por Qué el Maíz Mexicano Es Diferente
La nixtamalización es el proceso ancestral que hace únicas las tortillas mexicanas. Descubre la ciencia, la historia y por qué la masa harina es diferente de la harina de maíz normal.
El Auge de la Cocina Mexicana en Gran Bretaña
La comida mexicana ha pasado de burritos genéricos a restaurantes con estrella Michelin en el UK. Descubre cómo ha evolucionado la escena mexicana británica.
Breve Historia de la Cocina Mexicana: De los Aztecas a la Modernidad
Descubre la fascinante evolución de la cocina mexicana a lo largo de miles de años, desde las civilizaciones prehispánicas hasta los restaurantes con estrella Michelin de hoy.
Ideas de Desayuno Mexicano Que No Son Solo Huevos
Los desayunos mexicanos son mucho más variados de lo que piensas. Desde chilaquiles hasta molletes, descubre opciones deliciosas para empezar el día con sabor.
Cómo Hacer Guacamole Auténtico: Consejos de un Chef Mexicano
El guacamole perfecto es simple pero tiene sus secretos. Aprende la técnica correcta, los errores comunes y las variaciones regionales de este clásico mexicano.
Comidas Mexicanas Rápidas para Noches Ocupadas: Menos de 30 Minutos
No necesitas horas para cocinar comida mexicana auténtica. Estas recetas rápidas son perfectas para las noches entre semana cuando no tienes tiempo pero quieres sabor.
Dominando el Arroz Mexicano: El Secreto del Arroz Rojo Perfecto
El arroz rojo mexicano es un acompañamiento imprescindible pero difícil de perfeccionar. Aprende la técnica correcta para conseguir granos sueltos, sabrosos y perfectamente cocidos.
Cocina Regional Mexicana: Guía del Diverso Mapa Gastronómico de México
México tiene al menos 7 regiones gastronómicas distintas, cada una con ingredientes, técnicas y platos únicos. Descubre la increíble diversidad de la cocina mexicana.
Hierbas Mexicanas que Toda Cocina Británica Necesita: Epazote, Orégano Mexicano y Más
Las hierbas aromáticas son esenciales en la cocina mexicana. Conoce las principales hierbas, dónde comprarlas en el UK y cómo cultivarlas en tu jardín.
Meal Prep Mexicano: Una Semana de Almuerzos Preparados
Prepara una semana de almuerzos mexicanos deliciosos en unas pocas horas el domingo. Económico, nutritivo y mucho mejor que un sándwich del Tesco.