Horchata de Coco (Reis-Kokos-Wasser)

Geschichte und Herkunft

Horchata aus Reis ist eines der beliebtesten Getränke Mexikos, mit Wurzeln im maurischen Spanien, wo sie aus Erdmandeln (Chufas) hergestellt wurde. In Mexiko angekommen, wurde das Rezept angepasst, indem man Reis statt Erdmandeln verwendete, und schuf so ein völlig neues Getränk, das heute fest zur mexikanischen Kultur gehört. Die Variante der Horchata mit Kokos ist eine Schöpfung der Küstenregionen Mexikos, besonders von Guerrero, Colima, Nayarit und dem Südosten. In diesen Gegenden ist die Kokosnuss eine alltägliche und allgegenwärtige Zutat: Sie hängt an den Palmen der Strände, wird grün an den Marktständen verkauft und fließt in fast alle lokalen Zubereitungen ein. Die Kombination von Reis mit Kokos ergibt ein außergewöhnlich cremiges und tropisches Getränk, das die herkömmliche Horchata an Körper übertrifft. Auf den Märkten und Stränden von Acapulco, Manzanillo, Puerto Vallarta und Cancún gehört Horchata de Coco zu den meistbestellten Aguas Frescas. Die Verkäufer bereiten sie in großen Glaskrügen zu und servieren sie mit reichlich Eis. Manche geben eine Prise frisch geraspelter Kokosnuss obenauf, für eine zusätzliche Textur. Dieses Agua Fresca hat die Küstenregionen längst hinter sich gelassen und wird heute in der ganzen Republik Mexiko zubereitet, besonders in den Sommermonaten. Die mexikanische Vanille, die beste der Welt, fügt eine blumige, aromatische Note hinzu, die perfekt mit der Cremigkeit der Kokosnuss harmoniert. Es ist ein Getränk, das den entspannten, tropischen Geist der mexikanischen Küsten perfekt einfängt.