Mazapán-Milchshake

Geschichte und Herkunft

Der Erdnuss-Mazapán ist eine der ikonischsten und beliebtesten Süßigkeiten Mexikos. Seit 1942 vor allem von der Marke De la Rosa in Guadalajara hergestellt, ist diese kleine Scheibe aus gemahlenen Erdnüssen und Zucker zu einem Symbol der mexikanischen Volkskonditorei geworden. Anders als der spanische oder italienische Marzipan, der aus Mandeln hergestellt wird, verwendet der mexikanische Mazapán Erdnuss als Hauptzutat, was ihm ein intensiveres, gerösteteres und leicht salziges Geschmacksprofil verleiht. Die Idee, ihn in einen Milchshake zu verwandeln, entstand aus dem Trend flüssiger Desserts, die von traditionellen Süßigkeiten inspiriert sind und in taquizas, fondas und angesagten Cafés in Mexiko-Stadt und Guadalajara an Beliebtheit gewonnen haben. Dieser Milchshake hebt den Geschmack des Mazapán auf die nächste Stufe: Die Cremigkeit des Vanilleeises ergänzt die geröstete Erdnuss, während der mexikanische Zimt jenen warmen Duft hinzufügt, der so charakteristisch für die süße Küche des Landes ist. Es ist eine schnelle Zubereitung ohne Kochen, ideal, um Gäste mit einem trinkbaren, authentisch mexikanischen Dessert zu überraschen, das Erinnerungen an die Kindheit und die Schulpausen weckt. Der Trick für die perfekte Textur ist, das Eis direkt aus dem Gefrierfach zu verwenden, ohne es antauen zu lassen, und die Milch schön kalt.