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Tips, guías e historias sobre la cocina mexicana
Bienvenido al blog de Recetas Mexas, tu fuente de información sobre la cocina mexicana en México. Aquí encontrarás guías detalladas sobre ingredientes mexicanos, consejos prácticos para cocinar platos auténticos con productos disponibles en supermercados y mercados mexicanos, y artículos sobre la rica cultura gastronómica de México. Descubre nuestras recetas, productos y restaurantes.
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El cacao y el chocolate mexicano: del alimento prehispánico al pozol y el tejate
La historia del cacao en México: de moneda y bebida sagrada prehispánica al pozol tabasqueño y el tejate oaxaqueño, raíces vivas del chocolate.

La vainilla de Papantla: el oro negro totonaco de Veracruz
La historia, el cultivo y los usos de la vainilla de Papantla, la flor que los totonacas regalaron al mundo desde el corazón de Veracruz.

Quesos mexicanos artesanales: Oaxaca, Cotija, panela y Chihuahua
Una guía cálida por cuatro quesos mexicanos artesanales: de dónde vienen, cómo se hacen y cómo aprovecharlos en tu cocina de todos los días.

El pan dulce mexicano: conchas, orejas, cuernos y la panadería de barrio
Conoce las variedades clásicas del pan dulce mexicano, sus técnicas y por qué la panadería de barrio sigue siendo el corazón dulce de cada colonia.

Aguas frescas de México: horchata, jamaica, tamarindo, chía y las de temporada
Las aguas frescas son el refresco natural de México: horchata, jamaica, tamarindo, chía y las de fruta de temporada. Conoce sus ingredientes y secretos.

Tamales mexicanos: un mapa por regiones, hojas y rellenos
Un viaje por los tamales de México: de los oaxaqueños en hoja de plátano a los norteños en hoja de maíz, con sus masas, rellenos y secretos.

El nopal: el cactus que alimenta a México, de la milpa al plato
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La comida del Día de Muertos: el altar, el pan de muerto, los tamales y el mole de la ofrenda
El Día de Muertos se vive desde la cocina: pan de muerto, tamales, mole y todo lo que el altar le ofrece a quienes regresan a casa.

Navidad y posadas mexicanas: ponche, bacalao a la vizcaína, romeritos y buñuelos
De las posadas a la cena de Nochebuena: ponche caliente, bacalao, romeritos y buñuelos que marcan la Navidad en las cocinas de México.

Los mercados más icónicos de la Ciudad de México: San Juan, La Merced, Jamaica y Sonora
Un recorrido por cuatro de los mercados más emblemáticos de la capital, donde la gastronomía, las flores, los ingredientes raros y la tradición se reúnen bajo un mismo techo.

Tianguis y mercados sobre ruedas: la tradición viva del comercio mexicano
Los tianguis son herederos directos de los grandes mercados prehispánicos y siguen siendo, semana tras semana, el alma del comercio popular en México.

La cocina del norte de México: carne asada, machaca y tortillas de harina
El norte de México cocina al ritmo del ganado y el trigo: carne asada al carbón, machaca de res seca, tortillas de harina y quesos. Una gastronomía generosa marcada por el desierto y la frontera.