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Tips, guías e historias sobre la cocina mexicana
Bienvenido al blog de Recetas Mexas, tu fuente de información sobre la cocina mexicana en México. Aquí encontrarás guías detalladas sobre ingredientes mexicanos, consejos prácticos para cocinar platos auténticos con productos disponibles en supermercados y mercados mexicanos, y artículos sobre la rica cultura gastronómica de México. Descubre nuestras recetas, productos y restaurantes.
Últimos Artículos
Temporadas de la cocina mexicana: qué ingrediente está barato cada mes
Doce meses de precios en la Central de Abasto de Iztapalapa. El jitomate cuesta 3.7 veces más en abril que en septiembre y el chile poblano cuadruplica su precio: el calendario para comprar bien.
Chiles secos: a cómo va el kilo en cada región de México
Precios al mayoreo del 2 de septiembre de 2026 en 30 centrales de abasto, del norte al sureste. El guajillo casi duplicó su precio en diez meses y el ancho es el único que bajó.
Dónde comprar para cocinar en la CDMX: San Juan, La Merced, Jamaica, Medellín y la Central de Abasto
Número de mercado público, locales, superficie y dirección oficial de los cinco puntos de abasto que importan en la Ciudad de México. Y la verdad sobre los horarios: casi ninguno está publicado.
¿Súper o mercado? Los precios reales de los ingredientes mexicanos
Comparamos con datos de PROFECO y de los catálogos de Chedraui y La Comer. El chile seco es hasta tres veces y media más caro en el súper; la tortilla y la harina de maíz, al contrario.
Escamoles y chinicuiles: temporada real, precio del kilo y dónde comprarlos
El escamol es de marzo a mayo y el chinicuil de agosto a octubre. Precios verificados de la temporada 2026, puntos de venta documentados en la CDMX y Hidalgo, y el costo ambiental que no aparece en el ticket.
La cocina jalisciense: birria, tortas ahogadas y carne en su jugo
Un recorrido por los platillos emblema de Jalisco: la birria de chivo, las tortas ahogadas tapatías y la carne en su jugo de Guadalajara.
La cocina chiapaneca: cochito horneado, tamales de bola y los quesos de la región
Descubre los sabores de Chiapas: el cochito horneado de Chiapa de Corzo, los tamales de bola zoques y los quesos artesanales del estado.
Cocina guerrerense: pozole verde, chilate y tiritas de la Costa Chica
Recorre la cocina de Guerrero: el pozole verde de Chilpancingo, el chilate frío de cacao y las tiritas de pescado de la Costa Chica.
Cocina hidalguense: barbacoa de Actopan, pastes mineros y escamoles
Descubre la cocina de Hidalgo: la barbacoa de borrego en penca de maguey, los pastes de herencia minera y los escamoles del maguey.
La cocina potosina: zacahuil de la Huasteca, enchiladas potosinas y tacos rojos
Un recorrido por San Luis Potosí: el zacahuil gigante de la Huasteca, las enchiladas potosinas de masa roja y los tacos rojos del altiplano.
La cocina sonorense: carne asada, machaca del desierto y coyotas
Sonora en la mesa: la carne asada como ritual, la machaca que nació del desierto y las coyotas de piloncillo. Sabores grandes de tierra grande.
La cocina tabasqueña: pejelagarto asado, pochitoque y los sabores del trópico
Un viaje por la cocina de Tabasco: pejelagarto asado, pochitoque en verde, chaya, chile amashito y los sabores del trópico húmedo mexicano.