불린 치아씨에 생오렌지즙과 라임을 더한 상큼하고 든든한 멕시코식 음료예요.
이 레시피에 대해
아구아 데 치아 콘 나랑하(agua de chia con naranja)는 물에 불린 치아씨에 갓 짠 오렌지즙, 탄산수, 라임 한 방울을 더한 시원한 음료예요. 오늘날 멕시코에서 즐겨 마시는 건강하고 자연스러운 아구아 프레스카(agua fresca)지요.
역사와 유래
치아(Salvia hispanica)는 메소아메리카가 원산지인 식물로, 아주 오래전부터 이 지역에서 먹어 왔어요. 아즈텍을 비롯한 스페인 정복 이전의 사람들에게 치아는 옥수수, 아마란스, 콩과 함께 가장 중요한 작물로 꼽혔다고 알려져 있어요. 치아씨는 귀하게 여겨져 지배자에게 바치는 공물이나 종교 의식의 제물로도 쓰였다고 해요. 치안피놀리(chianpinolli)는 간 치아씨를 물에 탄 옛 음료로, 아즈텍 사람들이 오랜 노동이나 전투를 앞두고 기운을 내려고 마셨다는 이야기가 전해져요. 전사들이 원정길에 치아씨 주머니를 챙겼다는 이야기도 있지요. 오늘날 치아씨는 오메가-3 지방산과 식이섬유가 풍부한 식재료로 알려져 있어요. 스페인 식민지 시대에는 치아가 원주민의 의식과 연결된다는 이유로 재배가 크게 줄었다고 해요. 그래도 일부 지역에서는 레모네이드나 과일즙에 치아씨를 넣어 마시는 전통이 이어졌어요. 오늘날 멕시코에서 치아씨 오렌지 음료는 특히 더운 계절에 많이 마시는 아구아 프레스카예요. 물을 머금은 치아씨가 만드는 젤리 같은 식감과 오렌지즙의 상큼한 산미가 어우러져, 식감도 맛도 특별한 음료가 돼요.
예상 비용
₩17,421
총 비용
₩2,903
1인분
* 가격은 한국 온라인몰·대형마트 기준 참고 가격입니다
영양 정보 1인분 기준
95
열량
3g
단백질
16g
탄수화물
3g
지방
5g
식이섬유
10mg
나트륨
* 수치는 참고용이며 사용하는 재료에 따라 달라질 수 있습니다.
만드는 법
- 1
오렌지 8개를 짜서 생즙 500ml 정도를 만들어요. 체에 걸러 씨와 과육을 걸러내요.
💡 오렌지를 실온에 두었다가 짜면 즙이 더 많이 나와요.
- 2
큰 주전자에 오렌지즙과 탄산수 또는 생수 1.5L를 섞어요. 라임 2개의 즙을 넣고 설탕이나 꿀 3-4큰술로 입맛에 맞게 단맛을 내요.
- 3
치아씨 4큰술을 주전자에 넣고 긴 숟가락으로 잘 섞어요.
💡 치아씨는 10-15분이면 물을 머금고 겉에 젤리 같은 막이 생겨요.
- 4
냉장고에서 15-20분간 두어요. 치아씨가 바닥에 뭉치지 않도록 중간중간 저어 주세요.
- 5
얼음을 넉넉히 넣어 아주 차갑게 내요. 치아씨가 고루 섞이도록 한 잔 따를 때마다 주전자를 잘 흔들어 주세요.
💡 오렌지 슬라이스와 민트 잎으로 장식해도 좋아요.
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Recetas Mexas 창립자
멕시코 푸에블라 출신의 IT 엔지니어이자 미식가입니다. 세계 어느 주방에서나 만들 수 있도록 다듬은 정통 멕시코 요리 레시피를 1,250개 넘게 썼습니다. 2018년부터 마드리드에 살고 있습니다.
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