간 딸기에 크림과 연유를 더해 은은하게 크리미한 멕시코식 시원한 딸기 음료예요.
이 레시피에 대해
아구아 데 프레사 콘 크레마(agua de fresa con crema)는 간 딸기로 만든 아구아 프레스카(agua fresca)에 크림과 연유를 더해 한층 진하게 즐기는 멕시코 음료예요. 기본 딸기 음료를 고급스럽게 바꾼 버전으로, 살짝 크리미한 질감과 컵에 담은 딸기 파이 같은 맛이 나요. 얼음을 듬뿍 넣어 아주 차갑게 마시며, 멕시코 가정의 식탁과 시장의 음료 노점에서 빠지지 않는 여름 음료예요.
역사와 유래
아구아 프레스카는 스페인 정복 이전에 뿌리를 둔 멕시코 음식 문화의 한 축이에요. 아즈텍 사람들이 과일, 꽃, 씨앗으로 만들던 음료에 스페인 사람들이 사탕수수 설탕으로 단맛을 더했다고 알려져 있지요. 딸기는 멕시코가 아니라 유럽에서 들어온 과일이지만, 딸기 음료는 멕시코에서 가장 사랑받는 아구아 프레스카 가운데 하나예요. 크림을 넣는 방식은 시장 노점과 가정에서 생겨난 비교적 최근의 변형으로, 크림이나 우유를 더해 맛에 무게감과 잔치 분위기를 주는 거예요. 오늘날 딸기 크림 음료는 결혼식, 킨세아녜라(quinceañera, 15세 성년 축하 파티), 마을 축제는 물론 더운 날의 가족 모임 어디서나 볼 수 있는 멕시코 여름의 단골 음료예요.
예상 비용
₩8,968
총 비용
₩1,495
1인분
* 가격은 한국 온라인몰·대형마트 기준 참고 가격입니다
영양 정보 1인분 기준
180
열량
2g
단백질
30g
탄수화물
6g
지방
2g
식이섬유
50mg
나트륨
* 수치는 참고용이며 사용하는 재료에 따라 달라질 수 있습니다.
만드는 법
- 1
잘 익은 딸기 500g을 깨끗이 씻어요. 꼭지를 떼고 4등분해요.
💡 제철의 아주 잘 익은 딸기를 써야 맛도 좋고 분홍빛도 진하게 나요.
- 2
딸기를 찬물 500ml, 설탕 3큰술, 라임 1개의 즙과 함께 믹서에 넣고 고르게 갈아요.
- 3
고운 체에 걸러 씨와 굵은 과육을 걸러내고 큰 주전자에 부어요.
- 4
찬물 1L, 크레마(멕시칸 크림) 3큰술, 연유 2큰술을 더 넣고 긴 숟가락으로 잘 저어요. 맛을 보고 설탕으로 단맛을 조절해요.
💡 크림과 연유는 딸기 음료를 조금 덜어 미리 풀어 두었다가 넣으면 더 잘 섞여요.
- 5
얼음을 가득 채운 긴 잔에 따르고, 잔 가장자리에 딸기 반 개를 꽂아 장식해요.
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Recetas Mexas 창립자
멕시코 푸에블라 출신의 IT 엔지니어이자 미식가입니다. 세계 어느 주방에서나 만들 수 있도록 다듬은 정통 멕시코 요리 레시피를 1,250개 넘게 썼습니다. 2018년부터 마드리드에 살고 있습니다.
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