구아바 아구아 프레스카

이 레시피에 대해

구아바 아구아 프레스카(agua de guayaba)는 멕시코에서 가장 사랑받는 과일 음료 가운데 하나예요. 잘 익은 구아바를 설탕물에 시나몬이나 라임을 조금 넣어 잠깐 끓인 뒤, 끓인 물과 함께 갈아 체에 걸러 만들어요. 부드럽고 향긋하며, 연한 분홍빛이 참 예뻐요. 아주 차갑게 내면 푸짐한 식사에 잘 어울리는 시원한 음료가 돼요. 구아바는 비타민 C가 풍부한 과일로 유명하고, 멕시코 시장에서는 매일 아침 신선하게 만들어 커다란 유리 항아리에 담아 다른 제철 음료와 나란히 팔아요. 과일 자체가 달아서 설탕을 줄여도 맛있어요.

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   구아바를 씻어 양 끝을 잘라 내고 4등분해요. 껍질은 벗기지 않아도 돼요.

   

   💡 살짝 눌렀을 때 조금 들어가고 달콤한 향이 나는 구아바를 고르세요.

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   냄비에 구아바, 물, 시나몬 스틱을 넣어요. 끓어오르면 중불로 줄여 구아바가 아주 물러질 때까지 10분 끓여요.

   
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   시나몬을 건져 내요. 구아바를 끓인 물, 설탕과 함께 믹서에 넣고 고르게 갈아요.

   
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   고운 체나 면포에 거르면서 숟가락으로 눌러 즙을 남김없이 짜내요. 씨와 섬유질은 버려요.

   

   💡 더 고운 질감을 원하면 두 번 걸러 주세요.

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   맛을 보고 단맛을 조절해요. 원하면 라임즙을 넣어요. 냉장고에서 1시간 이상 차갑게 식힌 뒤 얼음을 듬뿍 넣어 내요.

   

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