메스칼 하마이카 칵테일

이 레시피에 대해

아구아 데 하마이카 콘 메스칼(agua de jamaica con mezcal)은 새콤달콤한 오아하카의 히비스커스 꽃(하마이카) 음료에 수제 메스칼과 얼음을 더한 칵테일이에요. 시원하면서도 스모키한 깊이가 있어 멕시코에서 손꼽히게 개성 있는 음료예요.

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   물 500ml에 말린 히비스커스 꽃 30g과 시나몬 스틱 한 조각을 넣고 10분간 끓여요. 완전히 식혀요.

   

   💡 끓일 때 필론시요(piloncillo, 비정제 원당)를 한 조각 넣으면 은은하게 단맛이 돌아요. 없으면 흑설탕으로 대신해도 돼요.

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   히비스커스 우린 물을 체에 걸러 찬물 500ml와 섞어요. 라임 1개의 즙을 넣고, 원하는 진하기에 맞춰 물의 양을 조절해요.

   

   💡 메스칼을 넣기 전에 히비스커스 음료를 충분히 차갑게 해 두세요.

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   얼음을 가득 채운 긴 잔에 1인당 메스칼 60ml를 따라요.

   
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   차가운 히비스커스 음료를 메스칼 위에 붓고 살살 저어 섞어요.

   

   💡 너무 세게 저으면 두 층이 어우러지는 보기 좋은 모습이 사라져요.

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   라임 슬라이스와 말린 히비스커스 꽃 한 송이로 장식해 바로 내요.

   

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