오이 라임 아구아 프레스카

이 레시피에 대해

아구아 데 페피노 콘 리몬(agua de pepino con limón)은 멕시코에서 가장 인기 있고 시원한 아구아 프레스카(agua fresca) 가운데 하나예요. 생오이를 물, 라임즙, 설탕 약간과 함께 갈아 만드는데, 연한 초록빛에 순하고 상큼한 맛이 나서 정말 개운해요. 얼음을 듬뿍 넣어 차갑게 마시고, 생민트 잎으로 향을 더해도 좋아요. 특히 더운 날 멕시코 요리에 곁들이기 딱 좋은 음료예요.

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   오이 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어요. 씨가 크면 빼 주세요.

   

   💡 껍질을 조금 남겨 두면 초록빛이 더 진해져요.

2. 2

   오이를 물 500ml와 함께 믹서에 넣고 고르게 갈아요.

   
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   고운 체를 큰 주전자 위에 올리고 갈아 둔 오이를 걸러요. 꾹꾹 눌러 즙을 모두 짜내요.

   

   💡 건더기가 씹히는 식감이 좋다면 거르지 않아도 돼요.

4. 4

   남은 물, 라임즙, 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어요.

   
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   맛을 보고 단맛과 신맛을 입맛에 맞게 조절해요. 소금을 한 꼬집 넣으면 맛이 더 살아나요.

   
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   얼음을 듬뿍 넣어 아주 차갑게 내고, 민트 잎과 오이 슬라이스로 장식해요.

   

   💡 매콤하게 즐기고 싶다면 잔 가장자리에 피킨(piquín) 고추 가루를 묻혀 보세요.

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