생딸기와 옥수수 가루, 시나몬으로 만든 분홍빛의 걸쭉하고 달콤한 멕시코 음료예요.
이 레시피에 대해
딸기 아톨레(atole de fresa)는 멕시코의 오랜 음료 아톨레 가운데 가장 인기 있고 색이 예쁜 맛이에요. 옥수수 반죽, 우유, 생딸기, 시나몬 약간으로 만들어 분홍빛이 돌고 걸쭉하며 은은한 과일 향이 나요. 딸기 우유를 따뜻하고 걸쭉하게 즐기는 느낌이라 아이들도 좋아해요.
역사와 유래
딸기 아톨레는 스페인 정복 이전부터 이어진 아톨레 전통이 현대에 맞게 진화한 모습으로, 옛 옥수수 반죽 음료에 딸기가 더해졌어요. 멕시코 산악 지대 원주민들은 야생 딸기를 이미 알고 있었다고 해요. 스스로 '세계 딸기의 수도'라 부르는 과나후아토의 이라푸아토(Irapuato)에서는 해마다 딸기 축제가 열려요. 과일을 넣은 아톨레는 20세기 들어 멕시코 가정에서 전통적인 맛을 넘어 다양한 시도를 하면서 자리 잡았어요. 딸기 아톨레는 자연스러운 분홍빛이 특징이에요. 멕시코 아이들의 생일 파티에서 인기 있는 음료이고, 할머니들은 비 오는 날이나 쌀쌀한 고원의 오후에 몸을 녹여 주는 음료로 끓여 주곤 해요.
예상 비용
₩6,196
총 비용
₩1,033
1인분
* 가격은 한국 온라인몰·대형마트 기준 참고 가격입니다
영양 정보 1인분 기준
190
열량
5g
단백질
34g
탄수화물
4g
지방
1.5g
식이섬유
45mg
나트륨
* 수치는 참고용이며 사용하는 재료에 따라 달라질 수 있습니다.
만드는 법
- 1
생딸기 300g을 깨끗이 씻어요. 꼭지를 떼고 반으로 잘라요.
💡 색과 맛이 좋도록 빨갛게 잘 익은 딸기를 고르세요.
- 2
딸기를 우유 240ml와 함께 믹서에 매끈하게 갈아요. 더 고운 질감을 원하면 체에 걸러요. 따로 둬요.
- 3
옥수수 가루 3큰술을 찬 우유 240ml에 넣고 덩어리가 없어질 때까지 저어 풀어요.
- 4
냄비에 우유 500ml와 시나몬 스틱을 넣고 데워요. 김이 오르기 시작하면 옥수수 가루 푼 우유를 부으며 계속 저어요.
- 5
10분간 저으며 걸쭉해질 때까지 끓여요. 딸기 퓌레와 설탕 120ml를 넣어요. 쉬지 않고 저으며 10분 더 끓여요.
💡 딸기의 당도에 따라 설탕 양을 조절하세요.
- 6
시나몬 스틱을 건지고 컵에 따뜻하게 담아요. 생딸기 슬라이스로 장식해요.
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Recetas Mexas 창립자
멕시코 푸에블라 출신의 IT 엔지니어이자 미식가입니다. 세계 어느 주방에서나 만들 수 있도록 다듬은 정통 멕시코 요리 레시피를 1,250개 넘게 썼습니다. 2018년부터 마드리드에 살고 있습니다.
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