차모야다

이 레시피에 대해

차모야다(chamoyada)는 망고 슬러시에 차모이(chamoy, 새콤달콤 짭짤한 과일 소스), 피킨(piquín) 고추, 타마린드, 매콤한 멕시코 사탕을 더해 큰 컵에 담은 얼음 음료예요. 멕시코 여름에 가장 사랑받는 시원한 음료로, 새콤달콤한 맛이 폭발하듯 어우러져요.

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   잘 익은 망고 400g을 깍둑썰어 최소 4시간 얼려요. 시판 냉동 망고를 쓴다면 반쯤 녹도록 5분만 꺼내 둬요.

   

   💡 아타울포나 마닐라 망고가 식감과 단맛이 가장 좋아요.

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   망고 슬러시를 만들어요. 반쯤 녹은 망고에 설탕 2큰술, 라임 1개 분량의 즙을 넣고 믹서에 갈아 너무 묽지 않은 서걱서걱한 슬러시 식감을 내요.

   

   💡 너무 묽어지면 냉동 망고를 더 넣으세요.

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   큰 컵에 망고 슬러시를 한 층 담아요. 액상 차모이를 한 큰술 듬뿍 넣어요. 피킨 고추나 라임 칠리 시즈닝을 뿌려요.

   

   💡 얼음 사이사이에 차모이 층이 있어야 한 모금마다 맛이 살아요.

4. 4

   망고 슬러시, 차모이, 고추 순서로 층을 반복해요. 맨 위는 망고 슬러시로 마무리해요.

   

   💡 컵 크기에 따라 2-3층이면 돼요.

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   맨 위에 차모이를 소용돌이 모양으로 듬뿍 두르고, 피킨 고추를 더 뿌린 뒤 매콤한 타마린드 사탕이나 망고 막대 사탕을 꽂아 장식해요. 굵은 빨대와 함께 내요.

   

   💡 타마린드 사탕이나 타마린드 롤 같은 멕시코 사탕이 전통적인 장식이에요. 수입 식재료점이나 온라인 쇼핑몰에서 찾아보세요.

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